絶品すぎる大葉とみょうがの醤油麹豚丼
投稿日2023/04/24
更新日2023/04/24
調理時間10分
美味しすぎるのでぜひ作ってみてほしいです♪ しっかり味が染み込んだ新玉ねぎと豚肉に、大葉とみょうがを混ぜて食べると絶品！！ ごはんがどんどん進みます。 豚肉に醤油麹を揉み込んでから焼くのでしっとり柔らかく、お砂糖なしでも醤油麹とみりんでコクも出て美味しいです^_^
材料4人分
- 豚肉切り落とし350g
- 新玉ねぎ1個
- 大葉15枚〜
- みょうが3個〜
- 白炒りごま適量
- 醤油麹大さじ4
- 本みりん大さじ3
作り方
ポイント
・醤油麹を豚肉に揉み込んでから焼くことで、豚肉がしっとり柔らかく仕上がります。 ・本みりんは豚肉に半分程度火が通ったところで加えます。 ・豚肉と本みりんを先に炒めてアルコールを飛ばしてから、新玉ねぎとも炒め合わせます。 （豚肉より新玉ねぎの方が味がしみやすいため）
- 準
・豚肉切り落としに醤油麹を揉み込んでおく。 ・新玉ねぎはくし切り ・大葉とみょうがはできるだけ細く切る
- 1
分量外のお好みの油を少量ひいたフライパンで、新玉ねぎを2,3分炒める。
- 2
新玉ねぎが透き通ってきたら端によせ、豚肉を醤油麹ごと入れて炒める。
- 3
豚肉に半分程度火が通ったところで、本みりんを豚肉めがけて入れて、豚肉と本みりんをしっかり炒めて、豚肉にだいたい火が通ったところで全体を炒め合わせる。
- 4
豚肉にしっかり火が通り、新玉ねぎが好みの柔らかさになればOK。
- 5
お好みでごはんに乗せ、きざんだ大葉、みょうがをたっぷりのせて、白炒りごまを散らしてお召し上がりください。
- 6
醤油麹のレシピはこちらです♪ https://oceans-nadia.com/user/594582/recipe/453154 レシピID：453154
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のんすけ
﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎ 【著書】 家族でおいしい、身体うれしい、おきらく麹ごはん ﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎ 7歳息子と2歳娘の母です。 頑張りすぎない、でも、ちゃんと美味しい。 ゆる腸活、子どもも大人も美味しい優しいごはん。 麹と料理のハードル下げます! 置き換えるだけで勝手に腸活! 麹なしで作れるレシピも! ▶︎食育栄養コンサルタント ▶︎腸育コンシェルジュ ▶︎ベビーフードインストラクター、幼児食マイスター