『我が家のぺぺたま』白だしで簡単♪生クリなしで濃厚お店の味！
投稿日2023/02/10
更新日2023/02/10
調理時間10分
ペペロンチーノとカルボナーラの間の「ぺぺたま」が、超簡単にお店クオリティーで作れます！ 白だしでしっかり深みが出るので、生クリームを使用しなくてもバターとチーズのコクで濃厚な味わい。 ボウルで仕上げるので、失敗が少ないのも嬉しいポイント♪ ぜひランチなどで作ってみてください♡
材料1人分
- パスタ100g(1.7mm使用)
- ベーコン2枚(ハーフサイズ)
- にんにく1片
- オリーブオイル大さじ1
- 白だし小さじ1
- 牛乳大さじ5
- バター5g(有塩)
- パルメザンチーズ大さじ1
- 卵1個
- 黒胡椒適量
- 温泉卵1個
作り方
ポイント
今回温玉は電子レンジで簡単に作りました。 マグカップに卵1 個入れ、フォークやつまようじで卵黄に穴を少しあけます。水大さじ1入れラップせず600wで40秒加熱。 様子を見てプラス5〜10秒追加加熱で出来上がりです♪
- 準
２リットルの湯に塩大さじ1を入れ（共に材料外） パスタを表示時間マイナス1分茹でる。 （茹で汁を使用するので捨てないように注意！）
- 1
大きめのボウルに卵を1個割り入れ箸で軽く混ぜる。そこに、パルメザンチーズ、バターも加える。
- 2
ベーコンを5mm幅の短冊切りに、にんにくはみじん切りにする。
- 3
フライパンにオリーブオイルを引き、にんにくを入れて弱中火にかける。香りが立ってきたら、ベーコンも加え、弱火で2分ほど炒める。
- 4
3にパスタの茹で汁を大さじ2と、牛乳、白だしを加え弱火のまま静かに一煮立ちさせる。そこにパスタを加え、中火にしてしっかり全体を混ぜる。
- 5
汁気が少なくなりトロッとしてきたら火を止め、1のボウルにフライパンの中身を全て入れて、卵が固まらないように素早くボウルの中をかき混ぜる。
- 6
皿に盛り、温泉卵をのせ、黒胡椒をかける。
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質問
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tama（たま）
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------------------------------------------------------ ・フードコーディネーター/料理家 ・食品衛生管理者 ・飲食店立ち上げ10年目 ・元広告営業 ・元バーテンダー ・料理大好きだけど外食も大好き。お酒は大大大好き。 ・Web媒体でのレシピ開発やコラム執筆の実績あり ------------------------------------------------------ 新婚さんや初めての一人暮らしの方、「今日のご飯どうしよう」と憂鬱になっている主婦の方に喜ばれるよう、【安い・簡単・手に入りやすい食材】を意識してレシピを考えています。 また、旬の食材を取り入れることは季節を感じられるだけではなく、 質の良いものを安価に買えるため、自然と節約にも繋がります。 その時最も旬な食材を使ったレシピを投稿するよう心がけています。 インスタグラムやっと真剣に始めました。フォローして頂けると嬉しいです！ →@taq_cook