トマトの旨味がスゴイ！『麻婆トマト春雨』
投稿日2023/06/24
更新日2023/06/24
調理時間10分
トマトの甘みと酸味で飲むように食べられる麻婆春雨！熟れすぎてしまったトマトを使うのがおすすめです♪お砂糖小さじ1しか入っていないとは思えないほど自然な甘みが付くので、お子さまにもおすすめ◎ジメっとした日にもさっぱり食べられて、尚且つご飯がもりもり進むおかずです。
材料（2~3人前）
- 合挽き肉100g
- 長ねぎ1本
- トマト1個
- 春雨20g
- 大葉2枚
- A鶏ガラスープの素小さじ1
- A砂糖小さじ1
- Aみそ小さじ2
- Aしょうゆ小さじ1
- A水150ml
- すりおろしにんにく小さじ1/2
- すりおろししょうが小さじ1/2
- 胡椒少々
- ごま油小さじ1
- 片栗粉小さじ1
作り方
ポイント
くっつきやすいフライパンで作る際は、工程2で薄く油を引いて挽き肉を炒めて下さい。
- 1
長ねぎをみじん切り、大葉を千切り、トマトは1cm程度の角切りにする。
- 2
フライパンを温めて合挽き肉を入れ炒める。色が変わってきたら、長ねぎとすりおろししょうが、すりおろしにんにくを加え長ねぎがしんなりするまで炒める。
- 3
春雨とA 鶏ガラスープの素小さじ1、砂糖小さじ1、みそ小さじ2、しょうゆ小さじ1、水150mlを加え軽く混ぜ、蓋をして弱中火で2分程煮る。
- 4
蓋を開け春雨が柔らかくなったらトマトと胡椒を加え1分ほど炒め煮る。倍量の水（分量外）で溶いた水溶き片栗粉を回し入れ全体を混ぜる。とろみがついたら火を止め、仕上げにごま油をたらす。
- 5
皿に盛り、大葉をのせる。
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tama（たま）
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------------------------------------------------------ ・フードコーディネーター/料理家 ・食品衛生管理者 ・飲食店立ち上げ10年目 ・元広告営業 ・元バーテンダー ・料理大好きだけど外食も大好き。お酒は大大大好き。 ・Web媒体でのレシピ開発やコラム執筆の実績あり ------------------------------------------------------ 新婚さんや初めての一人暮らしの方、「今日のご飯どうしよう」と憂鬱になっている主婦の方に喜ばれるよう、【安い・簡単・手に入りやすい食材】を意識してレシピを考えています。 また、旬の食材を取り入れることは季節を感じられるだけではなく、 質の良いものを安価に買えるため、自然と節約にも繋がります。 その時最も旬な食材を使ったレシピを投稿するよう心がけています。 インスタグラムやっと真剣に始めました。フォローして頂けると嬉しいです！ →@taq_cook