トマトとツナでソースを作り、オリーブオイルでしっかり焼き付けた香ばしいズッキーニとじゃがいもを和えたデパ地下風のマリネサラダです♡調味料は塩、しょうゆととってもシンプルですが、素材の甘みや酸味、旨味を生かした素朴な美味しさです^^大人はお好みで、黒胡椒をたっぷり加えても!
ツナは水煮、オイル缶どちらでもOKです。オイル缶の場合はオイルをよく切ってからご使用ください。
ズッキーニを8mm幅の輪切りにする。(太い部分は半月切りにする)じゃがいもは1cm角に、トマトも小さめの角切りにそれぞれ切る。 じゃがいもを耐熱容器に入れふんわりとラップをし、電子レンジ600wで2分加熱する。
大きめのボウルにトマトとツナ缶、A オリーブオイル・しょうゆ各大さじ1を入れ和える。
フライパンにオリーブオイルを引き熱し、ズッキーニを並べ入れる。塩を少々ふり、なるべく動かさずにしっかりと焼き色が付くまで焼く。裏返してもう片面も塩をふり、同じく焼き色が付くまで焼いたら、2のボウルに全て加える。
フライパンにオリーブオイルを足し、じゃがいもを入れる。塩ひとつまみをふり、やや強めの中火でたまに転がしながら焼く。外がカリッとしてきたら火を止め、2のボウルに加える。
ボウルの中をよく和え、冷蔵庫で30分程度冷やす。
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tama(たま)
------------------------------------------------------ ・フードコーディネーター/料理家 ・食品衛生管理者 ・飲食店立ち上げ10年目 ・元広告営業 ・元バーテンダー ・料理大好きだけど外食も大好き。お酒は大大大好き。 ・Web媒体でのレシピ開発やコラム執筆の実績あり ------------------------------------------------------ 新婚さんや初めての一人暮らしの方、「今日のご飯どうしよう」と憂鬱になっている主婦の方に喜ばれるよう、【安い・簡単・手に入りやすい食材】を意識してレシピを考えています。 また、旬の食材を取り入れることは季節を感じられるだけではなく、 質の良いものを安価に買えるため、自然と節約にも繋がります。 その時最も旬な食材を使ったレシピを投稿するよう心がけています。 インスタグラムやっと真剣に始めました。フォローして頂けると嬉しいです! →@taq_cook