これは危険！『シュガーバターのおさつチップス』あまじょっぱ♡
投稿日2023/09/14
更新日2023/09/14
調理時間15分
溶かしバターとお砂糖をカリカリのさつまいもに絡めて・・・あまじょっぱくてやみつき！！危うく味見で無くなるところでした。ポイントはさつまいもをなるべく薄くスライスすることと、低温の油でじっくりと揚げてカリカリにすること。これからさつまいもの美味しい季節、ぜひオヤツにどうぞ♡
材料（2〜3人分）
- さつまいも1本(300g)
- バター10g(有塩)
- 砂糖小さじ1
- 塩小さじ1/4
- 油適量
作り方
ポイント
揚げる前に水分をしっかりと拭いて、油はねにご注意ください。
- 1
さつまいもをスライサーか包丁で極薄切りにし、水に5分さらしてアクを抜く。
- 2
水を切り、さつまいもに水気が残らないよう、キッチンぺーパーでしっかりと拭き取る。（油はね防止）
- 3
フライパンの底から1cmほどの高さまで油を引き、160度に温める。さつまいもを並べ入れ、たまに箸で動かしながら、さつまいもがカリッとかたくなるまで揚げる。全て揚げたら一度キッチンペーパーの上で油を切る。
- 4
3が温かいうちにボウルにうつし、砂糖と塩を加えて和える。バターを耐熱容器に入れ電子レンジ500wで20秒温めボウルに加え、全体に絡める。
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