冷めても美味しいしっとりスパニッシュオムレツ
投稿日2023/12/09
更新日2023/12/09
調理時間20分(じゃがいもを水にさらす時間は除く)
「一家に一本の定番調味料」❗️ 醤油でもなく味醂でもなく…お料理に深みを加え、味を決めてくれる発酵調味料。 使い始めたら毎日何かに使っている！ 今回は卵料理。 パサつきがちになる卵料理ですが、液体塩こうじをプラスしたら全てがふんわりみずみずしい仕上がりに❗️ じゃがいももしっとりなめらかに卵と混ざり時間が経つほど味がはっきりしてくる感じがするので、お弁当にもおすすめです。
材料（20cmフライパン）
- じゃがいも2個
- A卵3個
- A液体塩こうじ小さじ1
- Bオリーブオイル大さじ1
- B液体塩こうじ大さじ1
作り方
ポイント
#ハナマルキタイアップ 卵と液体塩こうじのコンビで水分バランスが保たれ、パサつきのないスパニッシュオムレツになります。 真ん中まで火が入る手間で火を止め最後は予熱で仕上げるとさらにしっとりな仕上がりになります。 フライパンにクッキングシートを敷いて焼くと取り出す時も綺麗に取れます。(IHの場合)
- 準
じゃがいもは2〜3mmにスライスする。 水にさらして水気をきる。
- 1
A 卵3個、液体塩こうじ小さじ1卵を割りほぐし、液体塩こうじを加えよく混ぜ合わせておく。
- 2
材料B オリーブオイル大さじ1、液体塩こうじ大さじ1を水気を切ったじゃがいもに絡めてフライパンに汁ごと並べ蓋をして蒸し焼きする。2〜3分ほどしてじゃがいもが柔らかくなったら準備しておいた液体塩こうじ入りの卵を回し入れ蓋をして弱中火で8〜10分蒸し焼きにする。
- 3
フライパンにお皿を置いてひっくり返す。焼き目のついた下の部分が上にくるようにする。
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質問
作ってみた!
- ナムディ
2023/12/20 08:29
フライパンがちょっと大きい物を使ったので平べったくなりましたが塩麹でちょうど良い味が付いていてとても美味しかったです😋 家族にも好評だったのでまた具材を変えて作りたいと思います😊 美味しいレシピありがとうございました😆💕✨
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藤田 圭子
夢のあるお菓子作り。 心がホッコリ優しくなって笑顔になれるお菓子。世界に一つだけのお菓子で、皆で幸せになりましょう。ヘルシーな材料で心と身体に優しいお菓子やお料理をご提案します。 スイーツ・料理コーディネーター ABCクッキングスクール製菓＆ブレット師範修得 フライパンを使って「バームクーヘン」雑誌記載 2000年JHC(ジャパンホームメイドケーキチェーン)主催ケーキコンテスト タルト部門にて最優秀賞受賞 その他レシピコンテストにて多数入選 2004年FM横浜「いただきはまごはん」出演 横浜ケーブルテレビ出演 洋菓子研究家加藤千恵お菓子教室デュプロム修得 幼稚園、小学校、企業にてお菓子講習会企画 1999年9月横浜の自宅にてお菓子教室「k‘Flavor」オープン 2012年夏より今宿ケアプラザにてお子様向けお菓子教室開催 2014年3月豆腐マイスター認定講師 2015年1月整理収納アドバイザー 2015年10月豆腐＆ビューティーライフアドバイザー 2017年4月だしソムリエ3級 2018年11月甘茶スイーツコンテスト・特別賞 2018年12月ヨコハマやさいレシピコンテスト優秀賞