【かんたんヘルシー】大豆のフムス
投稿日2022/07/07
更新日2022/07/07
調理時間5分
フムスは中東や地中海地域でよく食べられる料理。ペースト状でピタパンや野菜につけて食べるのですが、植物由来でありながら濃厚な味わいです。最近注目が高まるプラントベースとして市販品も増えています。 一般的にはひよこ豆で作りますが、フジッコ 蒸し大豆を使えばとても簡単！蒸し大豆を使うことで馴染みのある味わいになるので、ヴィーガンやベジタリアンの方も普段の食事のバリエーションに覚えておくと便利です。
材料（170g程度）
- Aフジッコ 蒸し大豆1袋(100g)
- Aにんにく1/2かけ
- A練りごま（白）小さじ2
- Aレモン汁大さじ2
- Aクミンパウダー小さじ1/4
- A塩適量(小さじ1/4〜)
- Aこしょう適量
- オリーブオイル大さじ2〜3
- 豆乳大さじ2〜3(調製・無調整どちらでも可)
作り方
ポイント
滑らかになるまで撹拌してください 塩け（塩）・酸味（レモン）・スパイス（クミン・こしょう）は好みで増減してください #フジッコタイアップ
- 1
フードプロセッサーにA フジッコ 蒸し大豆1袋、にんにく1/2かけ、練りごま（白）小さじ2、レモン汁大さじ2、クミンパウダー小さじ1/4、塩適量、こしょう適量・オリーブオイル・豆乳（各大さじ2）を入れる ※ オリーブオイルと豆乳は全量使わず調整用にとっておく
- 2
１を攪拌しある程度混ざったら味見をして、もの足りない場合は塩・こしょう・クミンパウダー（いずれも分量外）で調整する。滑らかさをプラスしたい場合はオリーブオイルと豆乳の残り（各大さじ1）を加え、さらに攪拌する
- 3
滑らかなペースト状になるまで撹拌し、器に盛る。 お好みでパンなどにのせ、オリーブオイルやお好きなスパイス・ハーブ類（いずれも分量外。今回はチリパウダー・パセリを使用）を飾る。
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簡単料理研究家＊服部みどり
料理研究家
東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉