絶品！ふんわり柔らか低糖質な【和風おろしハンバーグ】

玉ねぎはみじん切りにする。 熱したフライパンにサラダ油をひき、玉ねぎを加えて水分が少なくなるまで炒め、粗熱を取る。

ボウルにA おからパウダー10g、牛乳または水50mlを入れて混ぜ合わせ、おからを戻す。

ボウルに合いびき肉と塩を入れて粘りが出るまでしっかり捏ねる。 ※肉が重たく感じ、肉の粒がなくなるまで捏ねましょう。

B こしょう適量、おろししょうが小さじ1と卵を加えて捏ねる。 ※全体がなじんで滑らかになるまで捏ねましょう。

マヨネーズ・1の炒めた玉ねぎ・2の戻したおからを加えて混ぜ、2等分する。 ※全体が均一になるように混ぜましょう。玉ねぎから水分が出るので捏ねる必要はありません。

手のひらにサラダ油（分量外）を塗り、5のハンバーグのタネを手のひらに叩き付けるようにして空気を抜き、小判型に成形する。 ※表面が滑らかになるように成形すると割れにくい。

フライパンに6を並べ、ハンバーグの中央を抑えてくぼませ、中火にかける。 肉が焼ける音がし始めたら3分加熱し、焼き色が付いていることを確認して裏返し3分焼く。 蓋をして3分加熱して火を止める。 蓋をしたまま5分蒸らす。

≪ハンバーグを焼いている間におろし大根を作る≫ 大根の皮を剥き、さいの目に切ってハンドブレンダーにかけておろす。ハンドブレンダーを使用しない場合は、おろし金ですりおろしましょう。 おろし大根をざる又は濾し器に入れて水を切り、好みの水分量になるまで絞る。

≪ハンバーグを焼いている間にハンバーグソースを作る≫ ボウルにC ぽん酢大さじ4、ごま油小さじ2、おろししょうが小さじ1を入れて混ぜてハンバーグソースを作る。

皿に大葉を敷き、7のハンバーグを盛りつける。 ハンバーグの上に8のおろし大根をのせ、ミニトマトを盛りつける。 9のハンバーグソースをかける。