汁物
ホッとあったまろう♪【ベーコンとかぼちゃの豆乳味噌スープ】
投稿日2023/10/23
更新日2023/10/23
調理時間20分
野菜たっぷり、ほっとあったか豆乳味噌スープです。 ゴロゴロカットしたかぼちゃやベーコンがたくさん入った食べ応えのあるスープです。
材料（2～3人分）
- ブロックベーコン80g
- かぼちゃ150g
- 玉ねぎ1/2個
- しめじ100g(1/2パック)
- バター20g
- 小麦粉大さじ1
- A水300ml
- A和風だしの素小さじ1
- 無調整豆乳200ml
- みそ大さじ2
- 粗挽き黒こしょう適量
作り方
ポイント
・小麦粉が入るので弱めの火加減で時々混ぜながら、焦がさないようにじっくり加熱してください。 ・豆乳は加熱しすぎると分離しやすくなります。豆乳を加えたら加熱は温まる程度にしましょう。
- 1
かぼちゃはわたと種をスプーンでかき出し、1.5cm角に切る。 玉ねぎは1.5cm角に切る。 しめじは石づきを切り落としほぐす。 ブロックベーコンは拍子切りにする。
- 2
鍋にバターを入れて火にかけ、溶けたら玉ねぎとブロックベーコンを加えて中火で炒める。 玉ねぎが透明になったらかぼちゃとしめじを加えて炒める。
- 3
全体に油が回ったら、小麦粉をふり入れ全体に絡める。 A 水300ml、和風だしの素小さじ1を加えて火を強め、沸騰したら弱めの中火にして、かぼちゃに火が通るまで8分程度煮る。
- 4
無調整豆乳を加えて温まったら火を止め、みそを溶く。
- 5
スープカップによそい、粗挽き黒こしょうをかける。
レシピID
469808
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すずめ
元病院管理栄養士・料理家
- 管理栄養士
岡山県在住【元病院管理栄養士・料理家】 ＼365日の食卓をらくらくに!献立のお悩みを解決/ 元病院管理栄養士の経験から≪限られた時間で栄養バランスの摂れた食事づくり≫をテーマにレシピ考案をしています。 簡単でおいしい普段めしのレシピから ハレの日のちょっと手をかけたレシピまで ハードルが高そうに思える一汁三菜の献立も夢じゃない!! みなさまの楽しい食卓のお手伝いができれば幸いです。 ＼痩せたいけど食べたいを叶えるスイーツ/ 自身の糖質制限の経験から、糖質オフのスイーツレシピをご紹介します。 無理なく持続可能な糖質オフ生活を応援します!!