【甘めのカレイの煮付け】和食の定番♫
投稿日2023/05/15
更新日2024/04/04
調理時間20分
和食の定番の魚の煮付け🐟難しいイメージがあるかもしれませんが材料は少なくて、簡単に仕上がります✨ クセの少ないカレイで少し甘めの味付けにしてあります。 3歳の娘も魚嫌いの夫も完食で、我が家でも人気の食べやすい煮付けです🤭 宜しければお試しください💕
材料2人分
- カレイの切り身2、3切れ
- 小松菜もしくはほうれん草1/3袋
- 白ネギ1本
- 塩少々
- A水、酒各100ml
- A醤油、みりん各大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A生姜チューブ小さじ1
作り方
ポイント
・カレイは血合いが多ければ、水洗いをするとより良いです。 ・煮汁に酒と水をたっぷり使用するので臭みが消えます。時々スプーンで煮汁をすくってカレイにかけながら煮てください。 ・煮込みすぎると煮崩れしやすいので火加減と時間に気をつけてください。
- 1
カレイの切り身の両面に塩をふり15分置く。出てきた水分をキッチンペーパーでよく拭き取る。
- 2
小松菜もしくはほうれん草は根本を切り落として4㎝幅にざく切りに。耐熱容器に入れてラップをしレンジ600wで1分半加熱後冷水にさらす。白ネギは4㎝程度に切る。
- 3
フライパンにサラダ油（分量外）をひき、2の白ネギを軽く焦げ目がつく程度まで中火で焼く。
- 4
フライパンにA 水、酒各100ml、醤油、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1、生姜チューブ小さじ1を入れて沸騰したらカレイを並べて、アルミホイルで落とし蓋をして、弱めの中火で約15分煮る。
- 5
2の小松菜もしくはほうれん草の水気をしぼり、添えてお召し上がりください。
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nari（なりごはん）
料理研究家
【凝ってそうに見えて実は簡単!】 彩り豊かで手が込んでそうな 節約時短レシピを発信中🍳 子育て中(3歳と1歳)のため、 いかに早く美味しく作れるかを モットーに日々試行錯誤中です。 ⇨レンチンを活用したレシピ、 かさまし需要として厚揚げや豆腐を 使用した献立が得意です💕 一人暮らしを始める前までは 野菜炒めすら作れず、、💦 料理に関してはむしろ嫌い、 やりたくない、苦手、でした😅 苦手な方でも 重い腰をちょっと🤏上げるだけで作れる、 家にある調味料や馴染みのある食材の 取り組みやすいレシピを 伝えていけたらなと思います😋💕