【鮭とかぼちゃの照り焼き】シンプルな甘辛の味付けで♫
投稿日2023/10/24
更新日2023/10/24
調理時間15分(塩をまぶして置いておく時間は除く)
秋の味覚の鮭とかぼちゃの照り焼き♫ 醤油、酒、みりん、砂糖のタレで 素材の良さを邪魔しない味付けに 仕上げました🐟🎃✨ 切りずらいかぼちゃは 電子レンジで少し柔らかくすることで 切りやすくなるので調理も楽々🔪♫ 宜しければお試しください💕
材料3人分
- 生鮭250g（２、３切れ）
- かぼちゃ300g
- 塩少々
- 胡椒少々
- 薄力粉大さじ１
- サラダ油大さじ１/２
- Aみりん大さじ１と１/２
- A醤油、酒各大さじ１
- A砂糖大さじ１/２
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
⭐︎かぼちゃは固くて切りずらいと思うので 電子レンジで加熱して 少し柔らかくしてから切ると良いです。 固いときは30秒ずつ時間を足して ご調整ください。 柔らかくしすぎると炒めたときに 崩れやすいので注意です。 ⭐︎お好みで有塩バター10g程度を 【A】に加えて煮からめると コクが出て美味しくなります。
- 1
生鮭に塩をまぶして10分置き、出てきた水分をペーパータオルで拭き取る。胡椒をふり薄力粉をまぶす。
- 2
かぼちゃは種を取り除いて一口大に切る（固ければ電子レンジ600wで１〜２分加熱してから切る）
- 3
フライパンにサラダ油をひき、中火で生鮭を２分半焼いたら裏返し、かぼちゃも加えて焼き色をつける。
- 4
A みりん大さじ１と１/２、醤油、酒各大さじ１、砂糖大さじ１/２を弱めの中火で煮からめる。仕上げにお好みで白いりごまをふる。
470593
質問
作ってみた!
こんな「照り焼き」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「鮭」の基礎
「かぼちゃ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
nari（なりごはん）
料理研究家
【凝ってそうに見えて実は簡単!】 彩り豊かで手が込んでそうな 節約時短レシピを発信中🍳 子育て中(3歳と1歳)のため、 いかに早く美味しく作れるかを モットーに日々試行錯誤中です。 ⇨レンチンを活用したレシピ、 かさまし需要として厚揚げや豆腐を 使用した献立が得意です💕 一人暮らしを始める前までは 野菜炒めすら作れず、、💦 料理に関してはむしろ嫌い、 やりたくない、苦手、でした😅 苦手な方でも 重い腰をちょっと🤏上げるだけで作れる、 家にある調味料や馴染みのある食材の 取り組みやすいレシピを 伝えていけたらなと思います😋💕