【ふわふわ豆腐巾着の旨だし煮】食感がたまらない♪
投稿日2023/11/21
更新日2023/11/21
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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ふわっふわの食感がたまらない♪ 豆腐とはんぺんのやわらかさの中に、かに風味かまぼこや塩昆布のうま味が効いて、ジュワーっと内側からだしを感じる油揚げ巾着です。体も温まる、作り置きにもおすすめの一品です。
材料4人分
- 絹美人1パック(150g)
- 油揚げ4枚
- はんぺん1枚(90g)
- かに風味かまぼこ40g
- 青ねぎ10g
- 塩昆布7g
- 片栗粉、小麦粉各大さじ1と1/3
- A水350ml
- A白だし大さじ2
- Aみりん大さじ1/2
- Aおろししょうが小さじ1
作り方
ポイント
・直径20cmの鍋がちょうど良いサイズです。 ・巾着は立てて入れると形よく仕上がります。 #タカノフーズタイアップ
- 準
・はんぺんは袋の上から手でよくつぶしておく。 ・かに風味かまぼこは細かく裂く。 ・青ねぎは小口切りにする。 ・油揚げは表面に箸を軽く押し付けるように転がしてから半分に切り、袋状になるよう口を開く。
- 1
ボウルに絹美人を入れて泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜ、片栗粉、小麦粉を加えてさらに混ぜる。はんぺん、かに風味かまぼこ、青ねぎ、塩昆布を加えてスプーンで均一になるまで混ぜる。
- 2
油揚げに均等になるように1を入れ、爪楊枝で袋の口を閉じる。
- 3
鍋にA 水350ml、白だし大さじ2、みりん大さじ1/2、おろししょうが小さじ1を入れて中火にかけ、煮立ってきたら弱火にする。2を立てるように並べ、落とし蓋をして8分煮る。
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質問
「煮もの」の基本レシピ・作り方
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。