きっかけは100円ショップのラッピング売り場でした。 「なに作る?」と話している女の子たちの会話が聞こえてきてこっそり盗み聞き。 どうやらマフィンが人気のようでした・・・ もしわたしがバレンタインに贈るとしたらやっぱりマフィンかな~と。そして食べたときにびっくりしてほしい・・・! そんな気持ちをこめて作ったのが、こちらのフォンダンショコラマフィンです(^▽^)
・食べる前に電子レンジで10秒加熱するとチョコがとろけます
オーブンは180度に予熱する
ボウルに卵を割り、てんさい糖(砂糖)を加えてしっかり混ぜ合わせたら無糖ヨーグルト、米油(サラダ油)も加えて混ぜる。 A ホットケーキミックス100g、無糖ココアパウダー10gを合わせて加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
マフィンカップの1/3を目安に生地を入れて、ひと口チョコをのせる。 残りの生地を加えたら、トントンと打ち付けて空気をぬき、180度に予熱したオーブンで13~15分焼いて取り出す。 ※絞り出し袋か食品用ポリ袋に入れると絞りやすい
マフィンのあら熱がとれたら、湯せんで溶かしたホワイトチョコをしぼり、フリーズドライのいちごをトッピングする。
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五賀洋佳(ひろ)
管理栄養士・ホットケーキミックス研究家
[管理栄養士] 岡山県出身。お菓子作り歴30年/料理歴20年。9歳と7歳の母。 -10kgのダイエット経験あり。 家族でおいしく食べながら体型をキープできるようなゆる痩せごはんが得意です。 [おやつは心の栄養]ということで簡単に作れるホットケーキミックスのおやつのレシピも発信中♡ ⚫︎管理栄養士/野菜ソムリエ/ナチュラルフードコーディネーター ⚫︎特定保健指導 ⚫︎子ども向け料理教室主催 ⚫︎米粉料理コンテストなど受賞経験あり