卵２個で！ふわふわスペイン風オムレツ

じゃがいもは皮をむき、１㎝幅の短冊切りにし、耐熱ボウルに入れ水にさらしておく。

玉ねぎは薄切りにする。

じゃがいもをさらしておいた水を捨て、ラップをかけて600ｗの電子レンジで3分半加熱する。 その間に、片栗粉を同量の水で溶かしておく。

熱したフライパンにオリーブオイルをしき、中火で玉ねぎとじゃがいもを炒める。

玉ねぎがしんなりしたら、A 牛乳80㏄、顆粒コンソメ小さじ1、塩少々、ブラックペッパー適量を加える。牛乳が煮立ったら、水溶き片栗粉を加える。とろみがついたら、火からおろす。

大きめのボウルに卵を割り入れ、よく溶きほぐし、先ほど炒めた具材を加え、よく混ぜ合わせる。

汚れを落としたフライパンにオリーブオイルをしき中火で温め、卵液を流し入れる。

弱火にして蓋を閉め、５分蒸し焼きにする。

皿などを使ってひっくり返し、裏面にも焼き色がつくまで焼く。