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たけのこをこっくり炒め煮にしてナムル風に仕上げた、ご飯がすすむ一品です。 しっかり煮詰めているので、にんにくを省略してお弁当のおかずとしても重宝します。 皮付きたけのこのゆで方はこちら↓ https://oceans-nadia.com/user/719553/recipe/479660
にんじんや小松菜などをサッと下ゆでして加えると、彩りもきれいです。
ゆでたけのこは5mm幅、6cm長さ程度の細切りにする。
フライパンにごま油を熱し、たけのこをサッと炒める。 A 水200ml、鶏ガラスープの素小さじ1、酒大さじ1、みりん小さじ2、しょうゆ小さじ2、すりおろしにんにく小さじ1/2の調味料を混ぜ合わせて加え、強めの中火で7-8分煮る。
汁気がほとんどなくなったら、ごま油小さじ1を回しかけ、水分をとばすようにさらに炒める。 器に盛り、白すりごま、あれば糸唐辛子をのせる。
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Yukiyo
子供が3人とも大学まで体育会に所属、私自身もフルマラソンサブ5の経験をもつスポーツ一家です。 怪我をしないために野菜たっぷり、たんぱく質しっかり、クエン酸も必ず摂るといった、栄養バランス重視のメニュー作りを考えてきました。 今では栄養面や身体作りのためだけでなく、おもてなしに出せるレベルにまで、華やかで心躍るような食卓を心掛けています。 そのために日々の献立だけでなく、まだ見たこともない国内外の食材や調味料を探求し、世界の美味しい料理をおうちでも簡単にできるレシピを考案しています。 どなたにも上手にお作りいただけるよう、丁寧でわかりやすいレシピを目指して書いています。 レシピを通して、料理を作る楽しさ、そして美味しさを共有させていただければ、光栄です。 大阪市在住