炊飯器で楽ちん！本格ふろふき大根
投稿日2022/12/21
更新日2022/12/21
調理時間10分(炊飯時間は除く。)
短時間で味が染み込む調理法を考えて作りました♪ 切って炊飯器に入れるだけなので、とっても楽ちんです☆ 料理人の方の調理法を参考にアレンジしました。 発酵食品である甘酒を使う事で、腸活や美肌にも効果的な、優しい甘さとなっています。 ゆずみそが完成して、時間がある方は、大根の余りの皮をきんぴらにしてみてはいかがでしょうか？ 参考レシピはこちら→レシピID:450770 ゆずの残りの果汁も、ホットゆずハチミツやゆずポン酢などに活用してもいいですね♡
材料3人分（厚さ2.5cmの大根6個分(1人2個)）
- A大根15cm
- A昆布10cm角(利尻昆布使用)
- A甘酒大さじ2(米麹使用のもの)
- A白だし大さじ1(ヤマキ割烹白だし使用)
- A水500ml
- Bみそ大さじ2
- Bハチミツ大さじ1
- Bゆずの皮適量
作り方
ポイント
味が染みやすいように、大根は薄めにカットしてあります。 多く作りたい方は、安全に作れるように、倍の量までにして下さい。 大根と一緒に、こんにゃくを入れて炊いてもいいですね♪ 味噌は、綾か(十二割麹の無添加生みそ)を使っています。 お好みのお味噌をお使いください。
- 準
・昆布を湿った布巾で拭き、ハサミで2cmおきぐらいに、切り込みを入れておく。 ・ゆずに熱湯をかけて、農薬を落とし、水気をきっておく。
- 1
大根を厚さ2.5cmの輪切りにし、皮を内側の筋の部分まで剥く。 1面の中央に、中心部に届く深さまで十字の切り込みを入れる。 両面の面取りをする。(おもてなし向き)
- 2
炊飯器にA 大根15cm、昆布10cm角、甘酒大さじ2、白だし大さじ1、水500mlを入れ(昆布を大根の下にひく)、無洗米の早炊きで炊飯スタートさせる。
- 3
ゆずの皮を適量すりおろし、千切り用に適量を薄く剥き、細く切る。
- 4
B みそ大さじ2、ハチミツ大さじ1、ゆずの皮適量(ゆずの皮はすりおろしたもの)を合わせて混ぜる。
- 5
炊き上がったら人数分の器に盛り付け、4を乗せ、細く切ったゆずの皮を飾る。
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Kuumin
栄養学を学び、体質改善して10kg痩せたKuumin(くーみん)です☆ 糖質オフを頭に置きながら、栄養バランスが整うレシピを作っています♪ 食材に感謝し、栄養を無駄なくいただける調理法、簡単だけどひと手間かけておいしさを引き出す調理法を日々考えて料理しています。 ずぼらな所もあるので、レンジや炊飯器の調理方法も使っています(笑) こんな私ですが、どうぞ宜しくお願いします(*^^*)