米粉マフィン♡カフェモカティラミスとマスカルポーネいちご

・板チョコレートは1cm角に割り、C いちご1〜3個、砂糖小さじ1/2のいちごも1cm角に切り、砂糖をまぶす。 ・クリームチーズを室温に戻すか、600wの電子レンジで10秒〜20秒程度加熱し柔らかくする。 ・マフィン型にグラシン紙を敷く。 ・オーブンを180℃に予熱する。

D クリームチーズ30g、マスカルポーネチーズ60g、メープルシロップ15gをよく混ぜ合わせる。

B 卵1個、米油大さじ2、砂糖（甜菜糖）20g、塩ひとつまみをボウルに入れ全体が馴染むようしっかり混ぜる。

無調整豆乳を加え混ぜる。

A 米粉100g、ベーキングパウダー小さじ1を加え、混ぜる。 （ダマがなくなめらかになったらOK、混ぜすぎない）

工程4をマフィンカップ3つに入れる。（約40gずつ）

残りの生地にインスタントコーヒーを加え混ぜる。 （溶けやすいタイプのインスタントコーヒーならそのまま加える。溶けにくいものなら小さじ1程度のお湯や軽く温めた豆乳や牛乳で溶かして加える。） 板チョコレートを半量加え混ぜる。 （半分はトッピング用に、お好みで全て加えてもOK。）

マフィンカップ3つにコーヒー生地を入れ、板チョコレートをトッピングする。 よく混ぜたD クリームチーズ30g、マスカルポーネチーズ60g、メープルシロップ15gを小さじ2ずつくらい、プレーンの生地（工程5）の中央に加え（落とすイメージ、混ぜなくてOK）、いちごをトッピングする。

180度に予熱したオーブンで15分焼く。 （チーズクリームや板チョコレートを避けて爪楊枝や竹串を刺し、生地が付いてくるようなら追加で加熱する）

コーヒー味のマフィンの粗熱が取れたら残りのチーズクリームをスプーンなどでふんわりとのせ、茶漉しでココアパウダーを振る。