超簡単！【本格たい焼き】米粉と白玉粉でモチモチ♪
投稿日2023/01/10
更新日2024/03/16
調理時間40分
カロリー（1人分）-
総費用目安500円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
※2024.3.17 レシピ改訂しています。 白玉粉と重曹を使うことで、モチモチさっくりな本格的なたい焼きになり、家族やプレゼントに喜んでもらえます。卵、油分不使用(焼き型に塗る以外)なたい焼きは、比較的ヘルシー。米粉を使いグルテンフリーに、豆乳で高タンパクに、更に美味しくヘルシーに食べられるようにと考えたレシピです。
材料（約18個分）
- 米粉(製菓用)300g(ミドルタイプ)
- きび砂糖30g
- 塩ひとつまみ
- 重曹8g
- A白玉粉10g
- A水260ml
- A豆乳160ml(牛乳可)
- あんこ400g程度(こしあん使用)
- 米油適量(お好みの油)
作り方
ポイント
・米粉は、製菓用ミドルタイプを使用しています。米粉により吸水率が変わるため、水分量で調整してください。 ・生地を流す時は、時々下からかき混ぜてから型に流してください。沈殿しやすいです。
- 準
・A 白玉粉10g、水260ml、豆乳160mlをボウルに入れて、白玉粉を溶かしておく。 ・たい焼き器を予熱する。(ご使用のものに合わせて)
- 1
大きなボウルに、米粉(製菓用)、きび砂糖、塩、重曹を入れ、泡立て器で混ぜる。
- 2
①に、A 白玉粉10g、水260ml、豆乳160mlを入れて、さらによく混ぜ合わせる。
- 3
予熱が完了したたい焼き器に薄く米油を塗り、型の8分目まで②の生地を入れる。
- 4
あんこを20g程度細長く入れ、あんこを隠すように②の生地を上から流し、蓋をする。
- 5
2〜3分、ご家庭のたい焼き器の焼き加減で焼いたら取り出し、ハネを取る。
- 6
キッチンバサミを使うと綺麗に取れます。
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- Artist
こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー/ 小学生の息子と幼稚園児の娘の母です。出産を機に、家族の食への責任感を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学びました。今も子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。その時間の中で生まれた平凡なお料理ですが、 「美味しさはもちろん、身体によい食材を使い、お料理する時間が楽しく、器に盛り付けたときに見栄えする」レシピを発信しています。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 6.5万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse おあじはいかが 2024.5月号 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、波里様、グリコ栄養食品様、東海酪農協会様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、東海酪農協会様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数 〈その他〉 ・農林水産省様×ぐるなび様 米・米粉推進プロジェクト講師 2024年