ふわふわミートボール
投稿日2023/11/27
更新日2023/11/27
調理時間20分
ミートボールは市販のものを活用することもあったのですが、子ども達がたくさん食べるようになり、豆腐でかさまししてコスパ良く仕上げられるようにしました。フライパンの上で作ることで、洗い物を減らすメリットも！ ふんわりとした食感で、お子様が好きな味付けになっていますよ。 冷めても美味しくいただけるので、お弁当にもぴったりです。
材料3人分
- 豚ひき肉250ｇ
- 玉ねぎ1/2個
- オリーブオイル小さじ1
- 絹豆腐150ｇ
- パン粉15ｇ
- 塩コショウ少々
- Aケチャップ大さじ5
- Aウスターソース大さじ2
- A酒大さじ1
- A醤油小さじ1
- A水100～150ml
- 水溶き片栗粉小さじ1(水小さじ1：片栗粉小さじ1/2)
- ドライパセリ少々
作り方
ポイント
〇玉ねぎはなるべく細かくみじん切りにし、レンチンした後にしっかり冷やしておいて下さい。 〇最初にお肉だけをしっかりこねることで、ひび割れを防ぐことができます。 〇豆腐とパン粉を混ぜることで、豆腐の水分をパン粉が吸ってくれ、ふっくらとした仕上がりにもなります。
- 準
〇玉ねぎはみじん切りにし、耐熱皿に入れたらオリーブオイルを混ぜる。ふんわりラップをしたら、レンジで600w、1分半加熱する。（加熱が終わったら、しっかりと冷やしておく） 〇豆腐は軽く水切りしておく。（重しをのせて30分程）
- 1
フライパンの上に豚ひき肉を入れ、塩コショウを振って2～3分程しっかりとこねる。
- 2
お肉を端に寄せ、空いたスペースで絹豆腐とパン粉を混ぜ合わせる。 ➀の玉ねぎも加え、しっかり混ざったら、お肉と合わせ、一口大のボール状にする。
- 3
フライパンに火を点け、ジュージューと音がしてきたらA ケチャップ大さじ5、ウスターソース大さじ2、酒大さじ1、醤油小さじ1、水100～150mlを加える。沸々と沸いてきたら弱火にし、蓋をして5分程煮込む。5分経ったらひっくり返し、再度蓋をして2～3分煮込む。
- 4
中に火が通ったら、一度火を止め、水溶き片栗粉を加える。全体にまんべんなく行き渡ったら、点火し、とろみをつける。盛りつけ、ドライパセリを振る。
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管理栄養士miho
管理栄養士/2児の母。忙しく働く女性やママたち。そんな大変な中でも、子どもを優先し、栄養バランスや献立を必死に考えている方が多いと思います。そんなママたちの負担が少しでも減るような、なるべく簡単かつ栄養も美味しさも満足できるようなレシピを考えています。 Instagramでは、手軽に作れる小学生向けのお弁当を投稿しています。 発信1年でフォロワー1万人達成。