【卵・乳不使用】とろっとあま～い♡いちじくの紅茶マフィン
投稿日2023/09/05
更新日2023/09/05
調理時間10分(焼き時間は除く。)
紅茶入りの生地にいちじくをトッピングしました♡ とろ～っと焼けたいちじくは とっても甘くてジューシー♩ 濃厚でリッチな美味しさを楽しめますよ。 卵・砂糖・乳は不使用なのに満足感ばっちり◎ 材料をどんどん混ぜ合わせるだけで 誰でも簡単にできあがります♫
材料（3個分）
- A薄力粉80g
- Aアーモンドプードル10g
- A紅茶ティーバッグ1P(2g)
- Aベーキングパウダー3g
- A塩ひとつまみ
- B無調整豆乳50g
- Bメープルシロップ45g
- B米油30g
- いちじく1個
- くるみ20g
作り方
ポイント
・いちじくは生地にぎゅっと押し込むようにのせるときれいに焼き上がります。 ・豆乳は、砂糖不使用のアーモンドミルクやオーツミルクで代用可。 乳OKな方は牛乳でも可。 ・米油は、太白ごま油などクセのない植物油で代用可。
- 準
・オーブンを180℃に予熱しておく。 ・いちじくは皮ごとよく洗い、6つのくし切りにする。 ・くるみは荒く刻んでおく。
- 1
ボウルにA 薄力粉80g、アーモンドプードル10g、紅茶ティーバッグ1P、ベーキングパウダー3g、塩ひとつまみを入れ、泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。
- 2
別のボウルにB 無調整豆乳50g、メープルシロップ45g、米油30gを入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
- 3
2のボウルに1の粉類を入れ、ゴムべらで切るように混ぜ合わせ、粉っぽさがなくなったら、くるみ（トッピング用を残す）を入れてざっくり混ぜ合わせる。
- 4
型に生地を流し、軽くトントン落として空気を抜く。
- 5
いちじくを2個ずつのせてくるみをちらし、180℃で20～25分焼く。
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管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
- 管理栄養士
- ナチュラルフード・コーディネーター
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。