今日の料理は、とろとろ茄子と豚バラボールの酢豚ですよ😋 たっぷりの餡が絡んだ大人も子どもも大満足できる一品🤩🍺 ①くるくる巻いたやわらか豚ボール💖 ②少ない油でとろとろに焼いたヘルシーなす💖 ③たっぷりの甘酸っぱ~い餡💖 一緒に作っていきましょう😀🍀
⭕豚肉は薄切り肉を巻いてボール状にすることで、下ごしらえ無しでも食べやすくやわらかい食感になります♪ ⭕甘酢餡はたっぷり作って絡めてボリュームを出し、見映えも食べ応えも良くします☆ ⭕玉ねぎを乱切りにして炒めて入れても美味しいですよ😋 ☆なすと豚肉だけでこの満足感🤓✨ 愛してる人や家族やみんなで食べたいな🥰
・豚バラ薄切り肉は軽く塩・こしょうをしてひと口大に巻いてボール状にし、片栗粉をまぶす。 ・なすは縦半分に切り、細かく切り込みを入れ、乱切りにする。
フライパンにサラダ油(大さじ1・分量外)を中火で熱し、こんがり焼き色を付けて焼く。 いったん取り出す(油はそのままで) ✅最後は火を強めて焼き色をしっかりと付けます。
続けて、残った油にサラダ油(大さじ1・分量外)を追加し、なすを皮目から焼き始め、弱火でじっくり焼いてしんなりさせる。 ✅なすが油を吸ってしまいますが、弱火でゆっくり焼くととろとろになります。 ✅塩ひとつまみ(分量外)を加えて焼くと旨味が凝縮。
【甘酢あんを作る】 ・フライパンの油を拭いたらA 水200ml、酢大さじ5、砂糖・ケチャップ各大さじ3、醬油大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1を入れ、中火で煮立たせて2分ほど煮込み酸味をまろやかにする。 ・弱火にして倍量の水で溶いた片栗粉を加え、混ぜながらとろみをつける。
焼いたなす・豚肉・ごま油を加え絡めたら、器に盛る。
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愛と癒しを届けるキッチン🍀
料理動画クリエーター
愛知県在住。 家庭料理を中心に 独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします🍀 いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです。 意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪ 調理工程の目的や原理を考えながら丁寧に解説していきます。 料理とは、あなたの想いのこもった作品です。 その想いが料理という手紙になって相手に届きます。 何も言わなくても目を閉じるだけで相手との心の会話がはじまります。 素敵な会話をしてくださいね。 そして素敵な場(広がり)を創っていってくださいね。 料理という手紙に想いをのせて🍀 😀2023.10 Nadia 月間MVP受賞 😀2023.5 Nadia magazine vol.09 掲載 😀2023.4 Nadia Artist献立賞 😀2022.12 Nadia ベスト動画賞