主菜
鶏むね肉で作る！しっとりよだれ鶏
投稿日2022/09/24
更新日2022/09/24
調理時間15分
今回は鶏むね肉でしっとりジューシーに仕上げるよだれ鶏のご紹介です😋 鶏むね肉はビニール袋に入れて酒や砂糖で柔らかくするのでとても食べやすいです🍴 タレは自宅にある調味料で最後まで美味しく召し上がっていただけるよう作りました🍚 良ければ作ってみてください🌻
材料2人分
- 鶏むね肉大1枚
- A酒小さじ2
- A砂糖小さじ2
- A塩小さじ1/6
- B青ねぎ（小口切り）3本
- B醤油大さじ1
- B白炒りごま大さじ1
- B酢小さじ2
- B砂糖小さじ2
- Bごま油小さじ2
- Bにんにく（すりおろし）2cm分
- Bしょうが（すりおろし）2cm分
作り方
ポイント
・鶏むね肉を一晩置く時間がない場合は最低でも1時間程度置いてください。しっとり仕上がります。 ・お好みでタレにラー油や黒酢、七味唐辛子などを追加して入れてもOK。 ・鶏むね肉は沸騰した状態で加熱を続けるとパサパサになるのでなるべく低温でじっくりゆっくり加熱します。
- 準
ボウルにB 青ねぎ（小口切り）3本、醤油大さじ1、白炒りごま大さじ1、酢小さじ2、砂糖小さじ2、ごま油小さじ2、にんにく（すりおろし）2cm分、しょうが（すりおろし）2cm分を混ぜ合わせる。
- 1
ビニール袋にA 酒小さじ2、砂糖小さじ2、塩小さじ1/6を入れて混ぜ、鶏むね肉を入れて揉みこみ、冷蔵庫で1晩置く。
- 2
鍋に1とかぶる位の水を入れて加熱し（中火）、煮立ったら裏返して茹でる(蓋をして弱火3分)。
- 3
火を止めそのまま粗熱がとれるまで放置し、食べやすい大きさに切って器に盛り付け、混ぜ合わせたタレをかける。
レシピID
445234
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- Artist
さや
料理家、フードコーディネーター。料理教室で先生や広報を約10年。現在はレシピ開発、料理動画撮影を中心に、執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活動しています。 神奈川県在住。2児ママ。 3stepでできて、時短&簡単でオシャレに見えるレシピをたくさん載せています。