型いらず♪米粉のこいのぼりクッキー
投稿日2023/05/02
更新日2023/05/02
調理時間40分
米粉で作るサクサクこいのぼりクッキーです。 アーモンドプードル、バターは不使用。 小さい子どもにも安心して食べてもらえるように、できるだけシンプルな材料で作れるようにしています。 専用のぬき型は不要で、おうちにあるものを使って模様をつけるだけなのですが、とってもかわいく仕上がりますよ♡ 食物由来のパウダーで色をつければ、子どもちゃんから歓声が上がること間違いなし！
材料（約18枚分）
- A米粉80g
- Aコーンスターチ30g
- Aきび砂糖25g
- A塩ひとつまみ
- B卵25g(約1/2個分)
- B米油20g
- B牛乳(豆乳)15g
- 好きなパウダー適量(ポイント参照)
作り方
ポイント
★使う米粉によって仕上がりや生地状態が変わってきます。レシピでは業務スーパーの米粉を使っています。 ★卵はしっかり溶いてから計量します。菜箸で溶くよりもフォークの方がキレイに混ざるのでおすすめです。 ★生地のまとまりが悪い時は、牛乳を少しだけ足してみてください。 ★甘さは控えめです。好みで砂糖の量は増やしてください。 【パウダーについて】 ★今回、工程①の段階で生地を3等分し、それぞれにパウダーを混ぜ込んでいます。 目安として、生地1/3量に対し、 ココアパウダー・抹茶パウダーを小さじ1/4ずつ混ぜ込みました。 ★オレンジ色はパプリカパウダーです。 その他にもいちごパウダーやかぼちゃパウダー、きな粉など、お好きな色のパウダーを混ぜ込んで楽しんでみてください♪
- 準
オーブンを170度に予熱する
- 1
ボウルにA 米粉80g、コーンスターチ30g、きび砂糖25g、塩ひとつまみを入れて混ぜ、B 卵25g、米油20g、牛乳(豆乳)15gも入れてゴムベラで切るように混ぜ合わせる。 ある程度まざったら手で揉み込んでひとまとめにする。 色をつける場合はここで生地を分け、好きなパウダーを生地に揉み込んであわせる。
- 2
5mm厚さにのばす。 長方形にカットし(1枚あたり約5×3cmくらいの大きさ)、おびれの部分をナイフで三角にカットしてオーブンシートをしいた天板に並べる。 ストローやフォーク、しぼり口金などで目や模様をつける。
- 3
170度のオーブンで19分焼き、天板にのせたまま冷ます。
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室崎さゆり(ぺぽ)
元パティシエ
洋菓子店で6年勤務経験ありの元パティシエ。現在は男の子2人の母。 砂糖・油控えめの、やさしいおやつをご紹介。 ただ減らすだけではなく、 材料の特性を活かして味や食感にこだわったレシピを心がけています。 *スーパーで買える身近な素材だけ *何度もつくりたくなるシンプル工程 *食べた後も重くない *基本的に甘さ控えめ *コスパ◎業務スーパー米粉のおやつレシピ多数 派手さはないけれどほっとする… 家庭料理みたいな感覚で作ってもらえると嬉しいです。 ケーキ屋時代、食生活の乱れで体調を崩したことをきっかけに健康に気を遣うようになり、今まで作ってきた華やかなお菓子から一転、砂糖・油控えめのおやつを作るようになりました。 市販のお菓子が甘すぎる方や、健康が気になる方、だけどおやつとは絶交したくないという方へ。 お子さんのおやつにもどうぞ。