主菜
春菊とカマンベールのバルサミコサラダ
投稿日2017/09/02
更新日2017/09/02
調理時間10分
ほろ苦い春菊とカマンベールチーズに、煮詰めたバルサミコドレッシングをかけたサラダです。
材料2人分
- 春菊1袋
- ミニトマト4個
- カマンベールチーズ1/2個
- くるみ15ℊ
- Aバルサミコ酢大さじ4
- A顆粒コンソメスープの素小さじ1/3
- オリーブ油大さじ1・1/2
作り方
ポイント
バルサミコ酢とコンソメスープの素を煮詰めたら、オリーブ油は少しずつ加え混ぜてドレッシングにします。
- 1
春菊は葉を摘んで冷水に放ち、シャキッとしたらザルにあげ、ペーパータオルで水けをふく。
- 2
ミニトマトはヘタを除いて横半分に切る。カマンベールチーズは放射状に切る。
- 3
くるみはフライパンで乾煎りし、粗く刻む。
- 4
小鍋にA バルサミコ酢大さじ4、顆粒コンソメスープの素小さじ1/3を入れて弱火でとろりとするまで煮詰め、オリーブ油を少しずつ加えて混ぜ合わせ、火を止めて冷ます。
- 5
器に1、2、3の順に盛り、4をかける。
レシピID
188698
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曽根 小有里
- 管理栄養士
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- ワインソムリエ
- フードアナリスト
管理栄養士 フードコーディネーター 日本ソムリエ協会認定 ソムリエ ジャパンビアソムリエ協会認定 ビアソムリエ 栄養士として勤務後、タイへ料理留学をし、帰国後はレコール・バンタンフードコーディネータースクールに通いながら料理教室の講師を務める。 その後、料理専門の制作会社を経て独立。 現在、企業や書籍、雑誌等に向けてのレシピ開発、フードスタイリングや、広告撮影のスタイリングを中心に活動中。 東京都港区で料理撮影やイベント、料理教室専用のレンタルスタジオ『KITCHEN STUDIO S』主宰。