つくりおきもできて、お弁当のおかずにもおすすめなキャロットラぺ。 彩りもいいので、献立も華やかになること間違いナシな1品。
塩揉みした人参の水分をしっかり切ることが美味しさのポイント。当日はもちろん、2.3日後も美味しく召し上がれます♪ お好みでレーズンやナッツ、オレンジ、アクセントに生姜を加えてもとっても美味しいですよ♪
人参を細めの千切りにし、ボウルに入れる。 塩を振って塩もみし5分ほどおく。
ボウルにA オリーブオイル大さじ2、リンゴ酢大さじ2、はちみつ大さじ1、塩ひとつまみを加え、よく混ぜ合わせる。
人参の水気をよく切り、ボウルに入れてマリネ液に絡める。
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しょうこ
料理家
4歳3歳兄弟を育てる元シェフママ⌂ 「子どもが喜ぶおうちごはん」をモットーに 家族みんなで楽しめるごはん作りのお役に立てるレシピを開発。 実際に、子どもの好き嫌いに悩む母の1人として 作り手の負担にならないレシピや 家族みんなに美味しい!と褒められるレシピを通して ママのごはん作りが少しでも楽しくラクになってもらえたら嬉しいです。 □調理師免許(フランス料理9年) □外食企業で商品開発職(4年) □離乳食・幼児食コーディネーター保有