抹茶のブラマンジェ
投稿日2023/01/02
更新日2023/01/03
調理時間10分(冷やし時間含めず)
抹茶を使った簡単スイーツです🤗 ブラマンジェとはフランス語で『白い食べ物（ブランマンジェ）』という意味があります。 牛乳や生クリームを煮詰めて作るので、パンナコッタにも似ていますね😊 小さなお子さんでも食べられるよう、抹茶ミルクのような優しい味わいのスイーツなので、抹茶好きの方は量を増やしても美味しいですよ！
材料2人分（250mlの器 2個分）
- A抹茶小さじ1
- A砂糖50g
- Aコーンスターチ30g
- B牛乳300ml
- B生クリーム100ml
- C砂糖小さじ1
- C生クリーム50ml
- つぶあん40g
- 抹茶適宜
作り方
ポイント
・牛乳は少しずつ加え、その都度しっかり混ぜてダマをつぶしましょう。 ・加熱中は焦げ防止の為、フライパンの底から絶えず混ぜ続け、トロミがついてからはやけどに注意しながら、2分は混ぜ続けましょう。フライパンは深さがある方が混ぜやすいので、大きめの鍋でも作りやすいですよ。
- 1
乾いたフライパンにA 抹茶小さじ1、砂糖50g、コーンスターチ30gを入れて木ベラ等でよく混ぜ合わせる。 そこにB 牛乳300ml、生クリーム100mlを少しずつ加え、ダマにならないように混ぜる。
- 2
1のフライパンを中火にかけ、鍋底を絶えずこするように混ぜながら加熱をする。とろみがついてから更に2分ほど加熱をする。
- 3
器に分け入れて冷蔵庫で冷やす。
- 4
ボウルにC 砂糖小さじ1、生クリーム50mlを入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
- 5
ブラマンジェが冷えたら、つぶあんを半量づつのせ、4の生クリームソースをかけ、トッピングに抹茶を少々ちらす。
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aim（エイム）
普段は学校司書として本と子どもに囲まれた生活も送る、ダブルワーク料理家。 2年通った料理専門学校では、各国料理／製パン／製菓／栄養学等みっちり叩き込まれた為、教科書的知識にも自信あり。全国料理学校協会助教員。主催又は外部講師歴も含め、延べ１千人以上に料理等教えた経歴を持つ。 出産を経てからは「いかにラクして、手早く、おいしいものが作れるか」にこだわったレシピを発信中。各種企業にレシピ提供あり。無類の酒好き。