卵不要☆見た目もかぼちゃなかぼちゃコロッケ。顔をつけてもかわいい♡ハロウィンにぴったり☆子どもが喜ぶおかず。お弁当にも◎
かぼちゃの加熱時間は目安ですので、適宜様子を見て調整していただき柔らかくなるまで加熱してください。衣の小麦粉は米粉に変えてもザクザクでおいしいです。
かぼちゃはたね、わた、皮を除いて耐熱容器に入れ、水大さじ1を加えてラップをし600Wのレンジで7〜8分加熱する。
加熱が終わったら熱いうちに潰しておく。
玉ねぎはみじん切りにする。
フライパンに薄く油(分量外)をしき、玉ねぎを色が透き通るまで炒めたら、豚ひき肉を加えて色が変わるまで炒める。
④に醤油、砂糖を加えて全体が混ざるようにさらに炒めたら、火を止めて粗熱をとる。
②のかぼちゃと⑤を混ぜ合わせる。
⑥を8〜9等分して丸める。
ボウルにA 小麦粉60g、水80mlを入れ、粉気がなくなりとろっとするまでよく混ぜる。
⑦を⑧にいれて、全体につける。
さらにパン粉を⑨の全体につける。
箸でかぼちゃっぽく筋をつける。(あまり深く入れ過ぎないように注意。)
180度の油でこんがりするまで揚げる。
揚がったら、細く切ったきゅうりをかぼちゃのヘタに見立てて刺す。
余力があれば海苔、マヨネーズなど(白目はチーズでも!)で顔をつける。
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杉山かふん
《お弁当にも使える☆旬の食材を使ったヘルシーおかず•15分以内でできる副菜》 県公認農産物PR大使の経験を活かした野菜が美味しいレシピを提案♪時間のない時にもさっと作れる時短副菜とお弁当にも使えるつくりおきおかず。 週5日フルタイム勤務。土日にレシピ更新しがち。