白ワインで美味しい牛肉とごぼうのしぐれ煮
投稿日2023/06/28
更新日2023/06/28
調理時間15分(漬け込み時間は除く)
白ワインの保水性と、はちみつの糖分の働きを利用し、しっとりと仕上げるお肉のしぐれ煮です。白ワインが、みりんとお酒の両方の働きをしてくれる上、酸味や果実味が加わり、良い感じに甘辛くなります。白ワインはまた、ごぼうの美味しさも引き立ててくれますよ♪
材料2人分
- 牛肉200g(小間切れや切り落とし)
- ごぼう1/2本
- 生姜1片(15g)
- A白ワイン100ml
- Aはちみつ大さじ1
- A醤油大さじ1
- オリーブオイル小さじ2
- いりごま適量
作り方
ポイント
豚肉でも美味しくお作りいただけます。
- 準
牛肉は食べやすい大きさに切る。 ごぼうはささがきにし、3〜4分水にさらす。 生姜は千切りにする。
- 1
ボウルにA 白ワイン100ml、はちみつ大さじ1、醤油大さじ1を混ぜ、牛肉を入れ、上からラップで押さえる。冷蔵庫に入れ、30分漬け込む。
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、ごぼうと生姜を炒める。
- 3
全体に油が回ったら、(1)を入れて煮詰める。
- 4
器に盛り、いりごまをかける。
463567
質問
作ってみた!
- Memento-MORI
2023/07/23 10:05
こんにちは、いつもありがとうございます。いつもシンプルな素材と味付けで楽しんでいます。時にはお気に入りに入れただけで作らずに通り過ぎてしまうレシピもあります。けれどもやっぱり自分で作ってみて、味を確認することは大切なことですね。こちらのレシピも白ワインを入れるとぐっと味が引き立って思っている以上に美味しかったです。地味に見えますが、ご飯の進むレシピですね。色目が寂しいので、知人にいただいたスダチを散らして少し華やかにしてみました。付け合わせは千切り大根のマリネに柴漬けのトッピング。とてもボリュームのある一品でした。ごちそうさま。
こんな「しぐれ煮」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「牛肉」の基礎
「ごぼう」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
ATSUMI（あつみ）
◆シンプルなイタリアの家庭料理🇮🇹 ◆旬の食材を使った創作レシピ🍴🥢 プロフィールをお読み頂き、ありがとうございます。 わたしの投稿では主に、イタリアでの留学中、下宿先の料理自慢のノンナ(イタリアのおばあちゃん)から教わった様々なイタリアの家庭料理や、イタリア全国を食べ歩いて発見した料理を、日本のご家庭でも作りやすい、シンプルにアレンジしたレシピでお届けしています。 また、季節の食材を使用した創作レシピも投稿しています。 イタリア人にとって「食」は人生そのもの。「食する」時間が最も幸せ。イタリアで生活し、現地でガストロノミーを学んでみて、「食」とは長い歴史が織りなす人々の「文化」であることを再認識しました。忙しい日々のなかにあっても、文化を紡ぐこと、料理を作る楽しさ、食べる喜びをますます深めていきたいと思います。 よろしくお願いします♪ ------------------------------------------------ 三重県在住。 1歳児を子育て中。 畑とハーブガーデンが趣味。