主菜
あのファミレスのメンチカツを小さく再現
投稿日2023/06/15
更新日2023/06/17
調理時間10分
メンチカツのソースも再現。 あのメンチカツを小さくお弁当用に調整 https://oceans-nadia.com/user/87331/recipe/410787
材料2人分
- 合いびき肉150g
- 玉葱1/4個
- 卵1個
- 小麦粉大さじ2
- パン粉1/2カップ
- Aマヨネーズ、砂糖、味噌、牛乳各小さじ1
- Aナツメグ、塩、胡椒各少々
- Aパン粉大さじ1
- B醤油、白だし、ウスターソース、水各小さじ1
- B鶏がらスープの素小さじ1/2
作り方
ポイント
お肉には卵黄、衣用は卵白を使用。 3分揚げたら余熱で火を通しましょう。
- 準
玉葱は皮を剥いて芯を切って薄切り。 90度向きを変えて少しずつ切って粗みじん切り。
- 1
合いびき肉に玉葱、卵黄、A マヨネーズ、砂糖、味噌、牛乳各小さじ1、ナツメグ、塩、胡椒各少々、パン粉大さじ1を加える。
- 2
ヘラで肉をつぶしながら混ぜ、6等分する。
- 3
小麦粉をまぶす。
- 4
卵白に水小さじ1を加えて溶き、タネに付ける。 ※スプーンが便利です。
- 5
パン粉を付ける。 ※成形はまだ
- 6
成形して油に投入。 170度で1分揚げて反して2分揚げる。 B 醤油、白だし、ウスターソース、水各小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2を混ぜてメンチカツにかける。
レシピID
462711
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だんどり
簡単で適当な男料理ばかりですが、皆さんに美味しいを伝えたい、喜んでもらいたいと思って毎日新作レシピを創作しています。アレンジ大歓迎です！料理を楽しんでください。 昼間は普通のサラリーマンなので夜中に料理を作っています。たまに料理家もやってます。