あのファミレスの味!レギュラーバーグディッシュ

15

2021.04.13

分類主食

調理時間: 15分

ID 410787

だんどり

だんどりキッチン

コロナ過で外食出来なくても家で再現。

    材料2人分
    合いびき肉 250g
    玉葱 1/4個
    A
    1個
    A
    マヨネーズ 小さじ1
    A
    砂糖・味噌 各小さじ1/2
    A
    ナツメグ・塩・胡椒 各少々
    A
    牛乳 小さじ2
    A
    パン粉 大さじ1
    B
    醤油・酒・みりん 各大さじ1
    作り方
    Point!
    大根サラダも再現:大根10cmを千切りにして塩もみ、人参少々、レタス少々を混ぜる。
    マヨネーズ大さじ2に醤油小さじ1、砂糖小さじ1/2を混ぜる。
    ミニトマト2個、白炒り胡麻少々
    1. 玉葱をみじん切り。
      薄切りにして90度回して少しずつ切るだけでOK
    2. 合いびき肉、玉葱、A

      卵 1個、マヨネーズ 小さじ1、砂糖・味噌 各小さじ1/2、ナツメグ・塩・胡椒 各少々、牛乳 小さじ2、パン粉 大さじ1

      を合わせる。
    3. 肉をヘラでつぶしながら混ぜれば手で混ぜなくてOK
    4. 油をひかずに生地を2等分にして落とす。
      ヘラで成型する。
      火を点けて強火で2,3分焼く。
    5. 反して中弱火にして、蓋をして4分、水大さじ1を加えて3分。
    6. 肉を取り出して、残り汁大さじ1にB

      醤油・酒・みりん 各大さじ1

      を加えて煮詰めてソースにする。
    2 563
    コメント・感想 Comment
    513795 さん
    2021.04.21 20:23

    早々のお返事ありがとうございます! 不器用なもので、ごめんなさい。 裏側は上手く出来たので、美味しくいただきました♪ ソースのお味も、とってもいい感じです これからも、フォローさせていただきます 頑張って下さいね^^

    だんどり
    だんどり さん
    2021.04.21 20:16:28

    男料理なので適当ですみません。良くいくので再現できたかなと(^_^;)気に入って貰えて嬉しいです。

    513795 さん
    2021.04.21 20:04

    柔らか過ぎて、うまく返せなかったのですが…どうしたら良かったんでしょう

    だんどり
    だんどり さん
    2021.04.21 20:46:20

    柔らかい生地の反し方のコツですが、持ち上げて反すよりも淵に向かって反します。折れる感じになりますが戻せば大丈夫です。しっかり焼いてから反したいところですが、ふっくら仕上げたいので半焼き程度で反すのがオススメです。

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