しっとりささみとれんこんひじきのデリサラダ
投稿日2024/04/12
更新日2024/04/12
調理時間20分(粗熱を取る時間を除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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液体塩こうじを使うことで鶏ささ身の臭みが抜け、冷めてもしっとりふっくら仕上がります。 液体塩こうじによってまんべんなく下味が付くので、ささみをそのまま食べてもとてもおいしいです。
材料4人分
- 鶏ささ身3本(200ｇ)
- れんこん１節(200ｇ)
- きゅうり1/2本(50ｇ)
- にんじん1/4本(50ｇ)
- 乾燥ひじき3ｇ
- 液体塩こうじ大さじ１
- Aマヨネーズ大さじ３
- Aごまドレッシング(市販)大さじ３
- A粒マスタード小さじ２
- 湯800ml
作り方
ポイント
にんじん、きゅうりは、お好きな野菜でアレンジしてください。 新玉ねぎやアスパラ、セロリなどを加えても美味しいです。 そのままサラダとして食べるのはもちろん、サンドイッチの具にしても美味です。 ごまドレッシングは市販のものを使っています。お使いになるドレッシングで味を見ながら仕上げてください。
- 準
鶏ささ身を耐熱容器に入れ、液体塩こうじを全体にふりかける。蓋やラップなどをして電子レンジ(600W)で3分加熱する。 いったん取り出し、ささ身の上下を返して再び蓋やラップをかけ、電子レンジ(600W)で2分加熱する。 そのまま粗熱が取れるまでおいておく。
- 1
乾燥ひじきはヒタヒタの水で戻し、軽く洗って水けを切る。食べやすいようにザクザクと切っておく。
- 2
にんじん、きゅうりはせん切りにする。
- 3
れんこんは縦半分に切ってから薄切りにする。
- 4
鍋に湯を沸かし、れんこんを入れる。1分ゆでたらひじきを加え、さらに2分ゆでる。
- 5
ざるに上げて水けを切る。水にはさらさず、そのまま粗熱を取る。
- 6
粗熱を取った鶏ささ身を細く裂く。
- 7
ボウルにA マヨネーズ大さじ３、ごまドレッシング(市販)大さじ３、粒マスタード小さじ２を入れ、よく混ぜ合わせる。
- 8
全ての具を加え、よく混ぜる。
- 9
器に盛り付ける。
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なかまき
- 食品衛生責任者
♪旬ごはんで健康で美しく年を重ねたい♪ 旬の食材をおいしく食べて、心も体もすこやかに。 季節を感じる丁寧な暮らしを目指しています。 男の子2人(20&18)、夫の4人家族。 元料理講師。発酵食品マイスター。 フォロワーさんからのつくれぽや健康診断の数値が改善した!という嬉しいご報告が励みになっております。 みなさんと一緒に美味しく食べて楽しく健康で美しく毎日を過ごしたい! レシピを通じて、みなさんのお家に笑顔をお届けできたら幸せです。