まるで餃子味のスープ。餃子は包むのが大変だけどスープなら刻んで煮込むだけなので簡単。 餃子の皮がワンタンのようでおいしいです。 ニラやねぎが苦手な子どももこのスープならお代りします! 餃子の皮が残ったときにもおすすめ。
・ニラは後から加えることで色がきれいな状態になります。 ・仕上げはラー油をかけて、もしくはごま油をかけてもおいしいです。
長ねぎは白い部分は斜め切り、緑色の部分は小口切りにする。ニラはみじん切りにする。餃子の皮は2cm幅の細切りにする。
鍋にごま油を入れて中火にして、豚ひき肉を加えて炒める。
火が通ったら長ねぎを加える。油が回ったらA 水700ml、塩小さじ1/4、オイスターソース大さじ1と1/2、しょうが(すりおろし)小さじ1/2を加え、沸騰したら弱火にして7,8分煮る。
ニラ、餃子の皮を加えて2分ほど煮る。器に盛ってお好みでラー油をかける。
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
管理栄養士/米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。