中央にたらこをまるごと入れた、卵焼きです。 夫とよく行っていた飲み屋で、巨大なたらこの卵焼きがお気に入りだったので、家でも作っています。酒のあてに最高です。
・たらこの中心まで火を通していないので、作ったら、すぐに食べてください。
ボウルに卵を割り入れ、白身を切るように混ぜ、A 白だし小さじ1、水大さじ1を加える。
フライパンに炒め用油を塗り、中火で温めたら、卵液を入れて、半熟になってきたら、たらこを手前のほうに並べて巻く。
卵液を数回に分けて、焼いていく。 ※フライパンに艶がなくなったら、油を塗って下さい。
切り分けて、器に盛り付け完成です。
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ぐるまん食堂
料理研究家くつろぎの食卓
🌺家族のために料理を作り、40年目を迎えました。🌺 品数が少ない頃がありました。 煮物が下手な頃がありました。 鍋を焦げ付かせたこともありました。 家族の口に合わず、怒られたことも多々ありました。 落ち込んだことは、星の数ほどありましたが…、 おかげ様で、皆様に出逢えたことに感謝いたします。 🍳4歳から調理師の祖母に料理を教わりました。🍳 中学2年生のときに、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病を患っており、父は糖尿病で食事管理が必要でしたので、健康的な食事、生活習慣について考えるようになりました。食・環境・エネルギーの問題、栄養学、食事療法の本を読み、身体や環境に無理のないライフスタイルを意識するようになりました。 父の食事管理を25年しました。美食家で、外食のカロリーを気にしていたので、安心して、美味しく食べて欲いと思い、京都調理師学校内にある、料理教室で京料理、フレンチ、イタリアンを学びました。