［凍ったまま揚げる下味冷凍］ぶりの竜田揚げ
投稿日2024/05/15
更新日2024/05/27
調理時間15分(冷凍時間は省く)
下味冷凍の効果で味がしみる上に、保存期間も伸びて、さらに食べる時に揚げるだけ！ 仕込んでおくと平日が楽になりますよ！ 自分でも簡単に作れちゃうから、やってみてくださいね♪ ちょっとお弁当に入れたいな～という時にも便利です！
材料（ブリ4切れ分）
- ブリの切り身4切れ
- A醤油大さじ1と1/2
- Aみりん大さじ1と1/2
- Aすりおろししょうが1/2片分
- Aすりおろしにんにく1片分
- 片栗粉大さじ6くらい
作り方
ポイント
＊味付けはお好みで大丈夫◎ ＊しっかりと片栗粉をつけておくと後からバラけやすいです。 ＊凍ったままのぶり竜田揚げを、少なめの油揚げで中火で裏返しながら5分程ソテーしてもOKです。 ＊揚げている時に片栗粉同士がくっつきやすいので、ブリが重ならないように揚げでください。 ＊コツは切り身の厚みが2cm以下のものを選ぶことです。
- 準
ブリの切り身の表面に醤油（分量外）をかけ、なじませたら醤油をふきとる。醤油洗いで臭みを取ります。小骨を取り省く。
- 1
【下味冷凍の作り方】 ブリをひと口大に切り、A 醤油大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2、すりおろししょうが1/2片分、すりおろしにんにく1片分を加え軽く揉みこみ、30分おく。
- 2
余分な汁気を軽く切り、片栗粉をまぶす。重ならないよう平らにして冷凍用保存袋に入れる。空気を抜いたら金属バットに乗せて冷凍庫に入れる。
- 3
【食べる時】 かたまってしまっていたら、袋ごと流水にあてて手で割る。170℃に熱した油に凍ったままのブリ竜田を入れ、約4〜5分両面こんがり揚げ、油を切ったら出来上がり♪
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冷凍子ママ
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