いつもの材料で変化球！卵とじそばのもやしとニラあんかけ
投稿日2022/04/04
更新日2022/04/04
調理時間15分
手軽な材料で、ひと味違う焼そばを。 こんがり焼いて卵とじにした麺の上から、とろりとあんをかけて頂きます。 あんの材料は豚バラ、ニラ、もやしとシンプルながら、オイスターソースが旨味とコクを出してくれます。
材料2人分
- 焼そば麺2玉
- 卵2個
- 豚バラ薄切り肉50g
- ニラ2～3束
- もやし1/3袋
- にんにく、しょうがみじん切り各小さじ1
- A鶏ガラスープ顆粒小さじ1
- A水300ml
- A李錦記 オイスターソース大さじ1
- A醤油小さじ2
- B片栗粉大さじ1
- B水大さじ2
- 油大さじ1～2
作り方
ポイント
麺を焼く時、動かさずに上から押さえつける事でバラバラにならず、こんがりと焼けます。 #李錦記タイアップ
- 準
・A 鶏ガラスープ顆粒小さじ1、水300ml、李錦記 オイスターソース大さじ1、醤油小さじ2を混ぜ合わせておく。 ・B 片栗粉大さじ1、水大さじ2を混ぜ、水溶き片栗粉を作る。 ・卵はよく溶いておく。
- 1
豚バラ薄切り肉、ニラは5センチ長さに切る。もやしは洗っておく。焼そば麺は袋に切れ目を入れ、電子レンジ(700w)で1分～1分30秒温める。
- 2
油を熱したフライパンに、麺を1玉ずつ丸く平たく形を整えながら入れる。混ぜたり動かしたりせず、フライ返しなどで押さえながら両面こんがり焼く。 最後に卵を上から流し入れ、両面焼き色をつけ、器に取り出す。
- 3
再びフライパンを熱して、豚バラ薄切り肉、にんにく、しょうがみじん切りを加えて炒める。豚肉に火が通ったら、もやし、ニラも加えてサッと混ぜ、合わせておいたA 鶏ガラスープ顆粒小さじ1、水300ml、李錦記 オイスターソース大さじ1、醤油小さじ2を加える。
- 4
ふつふつと沸いてきたらB 片栗粉大さじ1、水大さじ2を混ぜながら加えて、とろみをつける。
- 5
卵でとじてこんがり焼いた麺の上から、とろりとあんをかけて出来上がり！
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鬼丸さきえ
料理研究家。 栄養士、フードコーディネーター、 食育アドバイザーの資格を持つ二児の母。 夫の香港駐在をきっかけに、中華料理を学ぶ。 現地で起業し、中華料理教室を開く。 本場の中華を家庭で簡単に作れるレシピにアレンジし、好評を得た。 帰国後は東京で料理教室やレシピ開発などを行う。