れんこんのサクサク、さつまいものほくほく、厚揚げ豆腐の外側カリッと中ほわっの食感が楽しめる一品です。甘辛い味付けがご飯にもよく合いますよ。
さつまいもは電子レンジで加熱して火を通して時短に。カリッと仕上げたいのでフライパンで揚げ焼きする際はあまり触らずに。
さつまいも・れんこんを厚めのさつまいもはいちょう切りに、れんこんは半月切りにする。
れんこんは酢水に浸けてアク抜きをする。 厚揚げ豆腐は熱湯をかけて油抜きした後に2cmほどの大きさに切る。
さつまいもは水にさらしたあと耐熱容器に移しラップをしたら電子レンジで3分加熱する。
さつまいも・れんこん・厚揚げ豆腐に片栗粉をまぶす。
油で揚げ焼きにする。れんこんから先に焼き、さつまいも・厚揚げは外側がカリッとすればOK。あまり触らないように。
A 砂糖大さじ2、醤油大さじ2、酢大さじ2をいれて絡める。
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2023/12/14 19:04
はまむら けい
【簡単なのに高みえレシピ】 フードコーディネーターのはまむらけいです 福岡在住の3児ママ 手作りできるものは手作りしちゃお! 身近な食材で簡単に作れる 子供と夫のおかわりが止まらん 頑張りすぎない手作り料理 家族の健康を考えたレシピ Instagram▶︎ kei_recipe