味噌ラーメン使って辛うま！【スンドゥブチゲラーメン】
投稿日2024/04/24
更新日2024/04/24
調理時間30分
もう4〜5年前から、我が家のストックラーメンはマルちゃん正麺と、マルタイラーメン！この２種類があれば、急ぎの昼ごはんも怖くない！今までも、即席ラーメンのアレンジレシピをいくつか載せてきましたが、本日は寒い日にもぴったりな、味噌味のラーメン（自分はマルちゃん正麺を使用）を使ったレシピをご紹介します。 美味しさの秘訣は、あさり缶！貝類の出汁が味噌のラーメンスープ、コチュジャンと合わさることで、しっかりスンドゥブ風な味わいになります。また、発酵食品であるキムチを加えることで、しっかり旨味がでて美味しくなる！炒めた後のキムチは「しっかり味がついた白菜」って感じです！
材料2人分
- A長ねぎ1本(斜め切り)
- A豚バラ肉60g
- Bあさりの缶詰1缶
- B水1000㏄
- Bコチュジャン20g～
- キムチ100g
- Bにんにくチューブ小さじ1
- B絹豆腐1丁150g
- 味噌味のラーメン2袋(今回はマルちゃん正麺を使用)
- 卵2個(お好みで)
- 青ねぎ適量(お好みで)
作り方
ポイント
・コチュジャンの量は10gとしましたが、これは辛さ控えめの分量になります。お好みで増やしてください！ ・豆腐は包丁でカットしてもいいんだけど、自分はスプーンですくう派です。なんなら少し崩してもいい。断面が凸凹している方が味が絡みやすくなるのでオススメです。 ・分量外ですが、パンチを利かせたい方は最後ににんにくチューブをちょっぴり足してみて！風味がアップ～！
- 1
油（ごま油がオススメ）をひいた鍋に、A 長ねぎ1本、豚バラ肉60gを入れて炒める。お肉の色が変わってきたら、キムチを加えて炒める。
- 2
全体がしんなりしてきたら、B あさりの缶詰1缶、水1000㏄、コチュジャン20g～、にんにくチューブ小さじ1、絹豆腐1丁150gを加える。
- 3
具材が煮えてきたら味噌味のラーメンの麺を加えてほぐす。麺が柔らかくなったら最後に味噌味のスープの素を加える。どんぶりによそい、お好みで卵や青ねぎを散らす。
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ぼく
手間抜き×めちゃうまレシピを 「作って描く!」 料理研究家兼イラストレーター 地元の菓子業界で4年半の修業の後、上京して何故かアニメ会社に就職。 映画やアニメの背景を描くアニメーターとして勤務。 2013年8月からSNS上に1日1枚投稿していたレシピイラストが話題となり、出版の話を頂いて、本格的に料理の世界へ。 著書となる「ぼくのおやつ」は、第一回料理レシピ本大賞 in Japan」のお菓子部門にて準大賞をいただきました