レシピカード
曽布川優子
旬を味わう！鯛と菜の花のカルパッチョ
鯛のお刺身用をさくで購入してきて薄く切ってカルパッチョにしました。 旬の食材 菜の花をちらし ほろ苦い菜の花のソースでいただきます。 レモンの皮をちらしてレモンの風味と小さな角切りにした紫大根の食感がアクセントになります。 この紫大根は 紅芯大根や 白い大根でもOKです。 お祝い事が増えるこれからの時期、旬の菜の花を使った一皿 ぜひぜひお試しください。
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