レシピカード
田村佳奈子
こどもと作りたい「ヨーグルトブランマンジェ」
ブランマンジェとはフランス語で”白い食べ物”という意味。 アーモンドを牛乳で煮出して砂糖を加え、ゼラチンやコーンスターチで冷やし固めた、パンナコッタのようなババロアのような、くちどけの良い冷たいデザートです。 生クリームを加えて濃厚にしたり、洋酒を加えるものもありますが、今回はシンプルでこどもと一緒に食べられるレシピを考案しました。 アーモンドを使わず、甘さ控えめにした「ヨーグルトブランマンジェ」は、大人にも好評！ お酒を飲んだ後のさっぱりデザートとしてもおすすめですよ。
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