レシピカード
ぐるまん食堂
こんにゃく、レンコン、ごぼうの炒め煮
調整作用のある具材を組み合わせて、炒め煮を作りました。 【ごぼうの栄養】 水溶性イヌリン…肝機能を高め、利尿効果。 不溶性食物繊維リグニン…整腸作用。 マグネシウム…骨は歯を作る働き。 クロロゲン酸…抗酸化作用のあるポリフェノールの一種。 【レンコンの栄養】 ビタミンＣ…抗酸化作用。レンコンのビタミンＣはでんぷん質に守られており、加熱に強い。 ビタミンＢ１…炭水化物をエネルギーに変えるある ごぼうもレンコンも中国では古くから漢方に使用されている、ヘルシー食材です。
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