病みつき間違いなし♪野菜たっぷり♪牛肉と菜の花の甘辛炒め♪
投稿日2021/02/09
更新日2021/02/09
調理時間5分
菜の花が苦手な子供達でも食べれるように考えたレシピです。 菜の花は炒めて酒蒸しにする事で食べやすくします。 牛肉ときのこ類にたまごで旨味を引き出し甘辛いタレで炒めます。 ほんのり苦味のある菜の花がなんともいえない味わいです。
材料2人分
- 牛ロース薄切り肉210gくらい
- 砂糖小さじ1
- A酒小さじ2
- A塩胡椒適量
- ひらたけ（きのこ類）1パック
- 菜の花1袋（100g）
- Bたまご1個
- Bみりん小さじ½
- 酒大さじ1
- Cめんつゆ（3倍濃縮）大さじ2
- Cオイスターソース大さじ2
作り方
ポイント
○今回安い牛肉を使用しています。 ○菜の花を酒蒸しにする時間はお好みの固さになるまで蒸して大丈夫です。柔らか過ぎないように注意して下さい。 ○きのこ類はお好みのものを使用して下さい。
- 準
○牛ロース薄切り肉は砂糖をまぶしてザラザラ感がなくなるまでしっかりもみこみます。 ○ひらたけ（きのこ類）は根を切り落とし手で裂いて置きます。 ○菜の花は水洗いして下のところを少し切ったらザク切りにして置きます。 ○B たまご1個、みりん小さじ½を混ぜ合わせて半熟くらいに焼いて置きます。
- 1
○タレはこのレシピと一緒です。 https://oceans-nadia.com/user/100063/recipe/368757
- 2
温めたフライパンにA 酒小さじ2、塩胡椒適量をもみこんだ牛ロース薄切り肉を入れて焼き少し火が通ったら一旦取り出して置きます。
- 3
牛肉を取り出したフライパンに菜の花を入れて炒めます。
- 4
ある程度炒めたら牛肉を戻し入れて炒め合わせます。
- 5
酒を回し入れて蓋をし弱火にして2分酒蒸しにします。
- 6
2分経ったら ひらたけ（きのこ類）と半熟に焼いたB たまご1個、みりん小さじ½を入れて炒め合わせます。
- 7
混ぜ合わせたC めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2、オイスターソース大さじ2を回し入れて煮詰めながら絡めたら出来上がり。
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美桜
料理家
料理家♡ 食材を無駄なく使う事をモットーにレシピを考案しています♡ 捨ててしまいがちな食材にこそ栄養と旨味がたっぷりと詰まっているのでその食材の良さを活かせるように工夫しています♡ 忙しい毎日でも栄養を考え時短で作れるレシピも提供しています♡ 【胸様レシピ】考案中です🤗 ───────────── 📚著書📚 【美桜の秘密の味テク めちゃうまごはん】 絶賛発売中!! ───────────── 《只今コメントへの返信お休み中です🙇💦》 いつも沢山の温かいコメントやいいね・お気に入りを下さる皆様♡♡♡ 本当にありがとうございます!! その1つ1つに毎日励まされ 私のエネルギーになっております🙇 現在返信等中々出来ない状況ですのでこちらにて失礼します🙇 ✔レシピに対する質問等は お時間あいてしまう事もありますが💦 お答えしております🙇 ───────────── 毎日更新中↓ Instagram★chakichaki52 ブログ★https://ameblo.jp/yyy3052/