デザート
黒豆のビスコッティ
投稿日2017/01/05
更新日2017/01/05
調理時間60分
お正月のおせちで余った黒豆を生地に練り込んでビスコッティにしました。コーヒーに良く合う素朴なおやつです。焼き時間はかかりますが、作業自体はとても簡単なのでお子さんと一緒に作っても楽しいです。
材料（作りやすい分量を表記しています。）
- 黒豆煮60ℊ
- クルミ30ℊ
- 薄力粉100ℊ
- 砂糖50ℊ
- 卵1個
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
ビスコッティは2度焼きして敢えて固く仕上げますが、固すぎるのが苦手な方は2度目の焼き時間を短めにしてください。今回はクルミを使用しましたが、アーモンドなどでもOKです。
- 準
オーブンを180度に予熱を始める。 クルミは粗く刻んでおく。 卵は割りほぐしておく。
- 1
ボウルに薄力粉と砂糖をふるい合わせ、卵とサラダ油を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
- 2
1に黒豆とクルミを加え、さっくりと混ぜ合わせる。オーブンシートを敷いた天板の上に楕円形に成型し、180度のオーブンで20分焼く。
- 3
粗熱が取れたら1センチの厚さにスライスし、切り口を上にして並べ、150度のオーブンで20～30分焼く。
レシピID
145468
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- Artist
楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
- フードコーディネーター
- 野菜ソムリエプロ
- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得