副菜
キャベツとシラスの柚子胡椒ナムル
投稿日2018/02/16
更新日2018/02/16
調理時間10分
キャベツとシラスをごま油と柚子胡椒で和えるだけの簡単な副菜です。とてもシンプルですが、キャベツの甘みと柚子胡椒の爽やかな辛味がマッチして箸が止まらない美味しさです。これからの季節、生食にむいている春キャベツが手に入ったら、是非春キャベツを使ってお試しください。
材料2人分
- キャベツ1/8個
- 塩小さじ1/4
- シラス大さじ2
- Aごま油大さじ1
- A柚子胡椒小さじ1/2~1
- A醤油小さじ1
- A白ごま少々
作り方
ポイント
柚子胡椒はお好みで量を加減してください。春キャベツのように生食に向いているキャベツを使用する場合は、しんなりとさせ過ぎずに、ぱりっとした食感を活かしたほうが美味しいと思います。
- 1
キャベツは一口大にちぎってボウルに入れ、塩を振って5分ほどおく。少ししんなりとしたら軽く水気を絞る。(生の食感を楽しみたいので、完全にしんなりさせないほうが美味しいです。)
- 2
1にシラス、A ごま油大さじ1、柚子胡椒小さじ1/2~1、醤油小さじ1、白ごま少々を加えて全体を混ぜ合わせ、器に盛り付ける。
レシピID
243907
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
- フードコーディネーター
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- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得