【手作り 干し芋の作り方】ベランダでも作れる！
投稿日2019/01/12
更新日2019/01/12
調理時間60分(干し時間は3-4日)
安納芋で作る干しいもがベスト。だけど なかなか手に入らないので、スタンダードなさつまいもで作ります。寒さが厳しい冬にしか作れない贅沢なおやつです！
材料（さつまいも1本から作れます。好きな量で作ってください。）
- さつまいも1本から
作り方
ポイント
蒸してから切る方法もありますが、熱くて切りにくかったので、切って蒸す方法を選びました。 冷蔵庫に入れずにカウンターの上に出したままにしておくと かびが生えたことがありました。保存にはくれぐれも気をつけてくださいね！ 冬場は積極的に干しいもや干しマンゴーなどを作って おやつにしています。
- 準
蒸し器と乾物用の干し網、またはざるが必要です。
- 1
さつまいもの皮を丁寧に洗い、皮をむいてから1~2cmの厚さに切ります。水に30分さらします。
- 2
湯気がしっかりたった蒸し器に並べて蒸します。
- 3
厚さによりますが、だいたい10分から15分で蒸しあがります。
- 4
冬季、寒い日に屋外で3-4日くらい干します。雨に当てないように。 途中で何度か上下返してください。
- 5
こんな感じに少し乾燥してきました。これは2日目の様子です。厚みのある場合は1週間干す必要がある場合もあります。
- 6
完成です。 密閉できる容器かジップロックの袋に入れて、冷暗場所か冷蔵庫で保存します。
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Little Darling Cooking
アメリカテキサス州在住の料理愛好家＆コラムニスト。 日本語新聞[「いろは」で20年間コラムを執筆しています。 https://ameblo.jp/littledarling-cooking 学生時代から在米トータル34年の今も、 日本の生活様式、日本の食文化を大切にしながら暮らしています。 海外で作る和食レシピ、アメリカ料理のレシピを中心に エスニック料理他、多国籍料理を得意としています。 オリジナルレシピ、海外に暮らすからこそひらめくレシピで これまで、多くのコンテストで受賞、企業さまとのコラボを手掛けています。 ぼかし肥料で作る無農薬菜園とハーブガーデンが癒しの場所です。