主菜
鶏むね肉の明太マヨソース
投稿日2023/11/17
更新日2023/11/22
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安200円
冷蔵保存-
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
鶏むね肉はカリッして中はしっとりやわらか！ 絶妙な明太子ソースが、鶏むね肉との相性は抜群です。ぜひお試し下さいね(^^♪
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(約300g)
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油大さじ2
- 刻み海苔・刻みネギ各少量
- A明太子1腹(約25g)
- Aマヨネーズ大さじ2
- A砂糖小さじ1/2
- Aすりおろしにんにく・レモン汁各小さじ1
- B塩ひとつまみ
- B砂糖小さじ1/2
- B酒小さじ2
作り方
ポイント
・片栗粉のつけ残しがないようにして下さいね。
- 1
明太子の真ん中に包丁で切り込みを入れ、 薄皮を開き包丁で削いで薄皮から外し、 A 明太子1腹(約25g)、マヨネーズ大さじ2、砂糖小さじ1/2、すりおろしにんにく・レモン汁各小さじ1と一緒に混ぜ合わせる。
- 2
鶏むね肉は皮を取りペーパーで水気を拭き取り、 薄皮や余分な脂があれば取り除く。
- 3
②を縦半分に切り、1cm厚みの斜め切りにして、 斜め切りにしたものを縦半分の棒状にする。
- 4
切った鶏むね肉をポリ袋に入れ、B 塩ひとつまみ、砂糖小さじ1/2、酒小さじ2を加え良く揉み込み片栗粉を加えポリ袋の中に空気を入れ、 上下左右にふってまんべんなくつける。
- 5
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、 ④を並べ焼き色がつくまで焼き、 焼き色がついたら裏返し中火で2分ほど焼く。
- 6
⑤を器に盛り付け、 ①をかけて刻み海苔・刻みネギをちらす。
レシピID
471960
質問
こんな「鶏むね肉」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「明太子」の基礎
「鶏むね肉」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております