副菜
きゅうりの柚子胡椒漬け
投稿日2017/06/26
更新日2017/06/26
調理時間5分
塩もみしたきゅうりに、みりんで溶いた赤柚子胡椒を和えた１品です。シンプルながらにも、きゅうりの旨みや、赤柚子胡椒の香りが楽しめる１品です。
材料4人分
- きゅうり２本
- 塩適宜
- Aみりん大さじ1
- A赤柚子胡椒小さじ１
作り方
ポイント
時間が経つときゅうりの水分で薄まるので、その日のうちに食べきってください。 赤柚子胡椒は手作り可能です。柚子が出回る時期にぜひチャレンジしてみてください。市販品よりも香りがよくて手作りする方が美味しいですよ。レシピはこちら→https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/170683
- 1
きゅうりは片側に切り込みを入れて、塩をふって板ずりします。そのまま5分ほど置き、流水で塩を洗い流しキッチンペーパーで水気をふき取ります。 食べやすい大きさにきります。
- 2
ポリ袋に、A みりん大さじ1、赤柚子胡椒小さじ１を入れて馴染ませてから(1)と和えます。冷蔵庫で冷やしておめしあがりください。
レシピID
170682
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。