箸が止まらない副菜！たけのことブロッコリーのメンマ風
投稿日2022/02/21
更新日2022/02/21
調理時間10分
ブロッコリーの軸があまりにも好きなのですが、1個の軸が少ないので、たけのこと一緒に炒めました。 使ったたけのこは、工程写真①に写っておりますが、野菜コーナーに売っているカット済みのものです。 メンマのような味付けになり、家族に大好評の副菜になりました。 お酒のおつまみにも、ご飯のお供にも、弁当おかずにもぴったりですよ。ぜひお試しください。 冷蔵庫で、2〜3日保存可能です。 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 🔥エネルギー：103kcal 🧂食塩相当量：0.95g （エネルギー、食塩相当量は1人分の数値です）
材料2人分
- ブロッコリー軸1つ分(100g)
- 細切りたけのこ1袋(150g)
- ごま油小さじ1
- 薄口醤油小さじ1
- 砂糖2つまみ
- 鶏ガラスープの素1つまみ
- 鷹の爪・ラー油などお好みで
作り方
ポイント
▶︎ 代用食材 ブロッコリーの軸は、葉や花蕾部分でも構いません。 ▶︎1つまみ、2つまみ 調味料の「つまみ」というのは「少量」と同じ分量です。 1つまみは、小さじ1/4〜1/5ほど 親指・人差し指・中指の3本でつまむ分量です。 ▶︎ 栄養価 多い栄養価は、葉酸・ビタミンK・ビタミンE 逆にほぼ含まれないのは、ビタミンD、ビタミンB12、ビタミンB1です。
- 1
細切りたけのこは、ザルにあげて水けを切る。 ブロッコリー軸は、筋っぽい部分を取りのぞき、繊維に沿って、たけのこと同じような太さに切る。 鷹の爪を使う場合は、種を取り輪切りにする。
- 2
フライパンにごま油を入れて中火にかける。 ブロッコリー軸・細切りたけのこを1分炒める。
- 3
薄口醤油・砂糖・鶏ガラスープの素を加え、汁気がなくなるまで炒める。
- 4
┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ※辛いのが好きな場合は、ごま油と同じタイミングで鷹の爪・ラー油などを加えるとよい。 そうじゃない場合は、炒める工程の一番最後に加える。
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。