すぐできコク旨♪和風マーボーなす丼
投稿日2022/06/16
更新日2022/06/16
調理時間10分
なすがやわらかくどんどん食べちゃう丼です♪スプーンで食べやすいのも嬉しいポイントですね。野菜嫌いなお子さんでも食べやすい味付けになっていますよ。調味料は家にあるものばかりで作りやすいので、パパっとランチにぜひご活用ください (^^)
材料2人分
- なす2本
- 豚ミンチ150g
- たまねぎ1/2玉
- ごま油小さじ1
- A味噌大さじ1
- Aみりん大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1/2
- A中華だし大さじ1/2
- A砂糖大さじ1/2
- Aにんにくすりおろし小さじ1
- Aしょうがすりおろし小さじ1
- 水100ml
- B片栗粉大さじ1/2
- B水大さじ2
- ごはん2膳分
作り方
ポイント
・豚ミンチの代わりに、合挽きミンチや鶏ミンチでもOKです！合挽きだと肉感が強くなり、鶏ミンチだとあっさりになります。 ・作っておくと、電子レンジで温めるだけですぐ食べられます♪冷凍もできますよ！作り置きしていても美味しいのが嬉しいですね。 ・大人が食べる際、辛みが欲しいときは材料に豆板醤小さじ1をプラスしてくださいね。
- 準
なす・たまねぎは角切りにする。（約1cm角で切っていますが、お好みの大きさでOKです！）
- 1
フライパンにたまねぎ・ごま油を入れて中火で1分炒める。なす・豚ミンチ・A 味噌大さじ1、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、中華だし大さじ1/2、砂糖大さじ1/2、にんにくすりおろし小さじ1、しょうがすりおろし小さじ1を加えて中火で炒め合わせる。水を加えて全体を混ぜ、ふたをして3分加熱する。
- 2
肉の色が変わり、全体に火が通ったら、B 片栗粉大さじ1/2、水大さじ2の水溶き片栗粉を加えて、弱火で1分煮る。丼にごはんを入れてかけたらできあがり♪（アクセントにきざみねぎとごまを乗せています）
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熊橋麻実(くまみ)
管理栄養士
- 管理栄養士
管理栄養士の熊橋麻実です。 料理が苦手・不安な方への料理サポートを行っています。自身が料理下手からのスタートだったので、たくさん失敗をしてきました。 そのため、どの料理のどこのポイントで失敗しやすいか、どこを工夫したら美味しくできるかについてがわかります! その経験を活かし、 "絶対失敗しなくて、美味しくて、見栄えがする" かつ、 "栄養バランスが取れて、簡単で、手頃な材料で作れる" 夢のようなレシピを日々開発しています(*^^*)