バジル香る牛たたき
投稿日2016/01/28
更新日2016/01/28
調理時間120分
お肉は塩、黒胡椒、ニンニク、バジルの葉でマリネしたら、あとはフライパンで焼くだけ。 お好きな焼き加減のお肉にジェノベーゼをたっぷりとつけて黒胡椒をかけるだけでいつもと違うたたきになりますのでお勧めです。
材料4人分
- 牛ステーキ赤身400～500g
- A塩約大さじ1
- A粗挽き胡椒大さじ4～5
- Aすりおろしニンニク大さじ3～5
- バジルの葉適量
- ジェノベーゼソース約大さじ8～10
- ニンニク4～5片分(ニンニクチップ用)
- 粗挽き胡椒大さじ1(トッピング用)
作り方
ポイント
お肉は焼きすぎに注意して下さい。 レアが好きな男衆のために焼きましたが、私はもう少し焼いたミディアムレアが好きですがレアも美味しかったです。
- 準
牛ステーキ赤身にA 塩約大さじ1、粗挽き胡椒大さじ4～5、すりおろしニンニク大さじ3～5をまんべんなくすり込む。 バジルの葉をつけて１時間から２４時間漬け込む。 長く漬け込めば漬け込むほどバジルの香りがお肉に染みこんで美味しいステーキとなります。
- 1
温めたフライパンにオリーブ油（分量外・大さじ２ほど）入れてにんにくのスライスを投入し、油に香りを移しながらカリッと弱火で揚げる。
- 2
ニンニクがカリッとしたら取り出す。 バジルを取って、牛ステーキ赤身を入れる。 ステーキのまわりを同じ時間ずつ焼いていく。焼きすぎに注意。
- 3
焼けたらバットに移しジェノベーゼソースをたっぷりとステーキのまわりにつける。
- 4
粗挽き胡椒とニンニクチップをトッピングする。 1~1.3センチの厚さに切り分けてお皿に盛り付けたら完成。
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Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。