主菜
ごちそうな一品！ゆず香る牛肉のたたき
投稿日2019/01/02
更新日2019/01/02
調理時間10分(漬け込み時間除く)
牛もも肉の塊をフライパンで焼いて ゆず香るたれに漬け込んだ牛肉のたたきです。紫玉ねぎや トマト クレソンなどを添えてサラダ風に華やかに盛り付けました。 ごちそう感あふれる一品です。
材料4人分（4人～6人）
- 牛もも肉（かたまり）600g
- 塩・コショウ少々
- オイル小さじ1
- A日本酒大さじ5
- Aみりん大さじ5
- Aゆずのしぼり汁大さじ2
- A醤油大さじ3
- Aしょうが（すりおろし）5g
- Aニンニク（すりおろし）5g
- 紫玉ねぎ1/2個
- クレソン適量
- トマト（小）2個
- ゆずの皮（すりおろし）少々
- 粒山椒少々
作り方
ポイント
粒山椒を使っていますが 黒コショウでもOKです。 漬け込むたれと 仕上げにふるゆずの皮で ゆずの香りをつけるのがポイントです。 お好みで漬け込みのタレをかけてお召し上がりください。
- 1
牛もも肉は常温に戻しておき 塩・コショウしてよくもみ込み オイルを入れたフライパンで全体を焼く ★肉の大きさにもよりますが 一面約1分ぐらいを目安に。
- 2
A 日本酒大さじ5、みりん大さじ5、ゆずのしぼり汁大さじ2、醤油大さじ3、しょうが（すりおろし）5g、ニンニク（すりおろし）5gを混ぜ合わせよくかき混ぜ火を止めた肉のフライパンに入れ 蓋をして5分置き 粗熱が取れたら ジップロックなどに入れ 冷蔵庫に置く
- 3
紫玉ねぎの薄切りを器にのせ 薄く切った肉 クレソン トマトをちらし ゆずの皮と 粒山椒をちらす
レシピID
370074
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